本期导读：买西瓜，光用手拍还不行，老瓜农教你“5看1听”，一挑就是甜瓜
夏天到了，伴随着高温多雨的天气接连而至，连续几天都是35度左右的酷热，简直就是桑拿天，还没活动就浑身冒汗，而此时此刻最希望的是从冰箱里捧出一个大西瓜，然后肆意地吃下去，顿时热度下降了一大半，感觉凉爽了许多。
但是，如果切开一个不熟的西瓜，立马也会让自己火冒三丈，那么如何挑选到又甜又脆的西瓜呢？据我们乡下的老邻居讲，买西瓜，光用手拍恐怕还不行，老瓜农教你“5看1听”的方法，一挑一个准儿，选出来的就是甜瓜，赶紧试试吧！
一、看花纹
第一个方法就是看花纹，瓜的花纹是纵向生长的，不是看瓜纹的连续与否，那样并不准确，正确的看瓜纹的方法是，看两个瓜纹之间的间距，间距越宽代表着成熟度越高，反之花纹比较紧凑，就是还没有长开的西瓜，也就是还不够成熟，所以挑西瓜时选择瓜纹间距较宽且均匀的西瓜准没错。
二、看光泽
西瓜的表皮在生长的过程中有一层细小的绒毛，如果在很小的时候你用手触摸了西瓜，那这个西瓜多半就会化掉了。西瓜长成熟以后，表面还是会有一层类似瓜霜的东西，看上去并不是特别光亮，有点哑光的感觉，这样的西瓜才是自然成熟的西瓜，选它准没错。
如果看上去瓜皮特别光滑，光亮光亮的，很有可能在未成熟之前就被采摘了下来，即使里面是熟了，但是果肉也是很紧实，没有沙沙的感觉，口感也不好，甜度也大打折扣了。越是光泽度较好的，多半就是小鲜肉，瓜瓤的色泽和甜度都不够好。
三、看阴面
西瓜是躺在沙地上生长的，因为阳光照射的缘故，紧贴地面的部分不会是翠绿色，多半是暗*色，也有人称它为“瓜屁股”。阴暗面越大，太阳照射的面越小，一般西瓜的甜度就越差，未成熟的部分就越多，而阴面呈现*白色或者白色的西瓜，多半就是生瓜蛋子。
以前在我们那里买瓜，有一个“轿瓜”的动作，就是买瓜时在西瓜上面切一个小三角，然后挑出来看里面的成熟程度，而懂行的人会让它从阴面的地方切开，如果这个地方的瓜是熟的，整个西瓜确保就是熟透的瓜了。
四、看瓜蒂
第四招就是看瓜蒂，也有一些朋友说瓜蒂的弯曲不同会代表第一茬和第二茬，其实西瓜就一茬，所谓的第二茬是不存在的，它又不是韭菜，是一年生草本植物，第二茬根本就结不出来西瓜，一个瓜秧上一般保留数量有限的瓜，倒是有先熟后熟之分。看瓜蒂的弯曲程度，如卷曲像猪尾巴的，那证明西瓜是自然成熟的，直直的瓜蒂则是未成熟的西瓜。如果瓜蒂干枯了，则证明采摘的时间较久，如果瓜蒂也是翠绿色，说明采摘的时间并不长，综合各种情况来挑选西瓜，保你选到甜瓜。
五、听声音
听声儿是大家最常用的方法，通过敲一敲，拍一拍来区分西瓜是否成熟，如果是沉闷的声音自然是不够成熟的生瓜，且瓜皮较厚；听起来是“砰砰”清脆的声音就是成熟的西瓜；如果是“噗噗”的声音则是熟过的瓜，里面多半是“漏”了，也不能吃了。所以拍西瓜时声音清脆，并且伴有颤手的感觉，十有八九就是甜瓜，而且多半是沙瓤哦！
六、看瓜脐
最后一个方法是看瓜脐，也有朋友说看瓜脐分公母，其实是无稽之谈，不过看瓜脐可以区分瓜的成熟程度，圆脐的瓜代表着成熟度越高，西瓜已经长开了，而瓜脐只是一个圆点，说明瓜还没有长开，成熟程度自然不够，多半是生瓜或者还没熟的西瓜。#我的美食分享#
至于看西瓜是选圆的还是选椭圆的，根据瓜的品种不同，做不同的选择，如果从品种上来说选“甜王”、“京欣”、“麒麟”时尽量挑选圆形的为好。选“西沙”品种时选择椭圆形西瓜，且阴面（俗称屁股）较小的为佳。
大家好，我是辉哥，从事餐饮行业的餐饮人。以上分享的“5看1听”挑西瓜的方法，喜欢的朋友可以试一试。本文系大厨辉哥原创，拍图码字不易，严禁不良媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！