前几天写了一篇关于新疆水果的文章，引来了很多人的热议。一些小伙伴抱怨新疆水果太贵，尤其是哈密瓜；还有一些说新疆的水果根本就不甜。带着疑惑，我打开了各大购物网站，排名靠前的新疆水果店，发货地根本不在新疆，而是甘肃、陕西、海南等地。真正的新疆水果，能运输到内地销售的，是极少的，而且成本都很高。今天就给大家讲讲新疆的哈密瓜。
一
新疆哈密瓜是中国国家地理标志产品，年03月30日，原国家质检总局批准对“哈密瓜”实施地理标志产品保护。另外哈密瓜协会规定，哈密和吐鲁番产的瓜叫哈密瓜；而国家规定：新疆哈密、吐鲁番、五家渠；甘肃瓜州县、敦煌；内蒙额济纳旗等地的瓜都可以叫哈密瓜，当然哈密瓜协会的标准是高于国家标准的。
我们都知道新疆的水果好，但是在新疆，瓜果也分三六九等。俗语怎么说：吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸。每一种水果，都有最好的产区，一般以方圆二十公里为限。以哈密瓜为例，最好的产区在新疆哈密市南湖乡淖毛湖镇，这里的哈密瓜整体水平高于其它产区。
那么为什么南湖乡的哈密瓜品质高呢？第一：天山雪水。位于东天山脚下的南湖有个水库，它将天山雪水引入农田进行灌溉。第二：沙土地。哈密瓜喜欢的是沙土，不怕下雨，雨下完后很快就干，所以营养和水都很充分地渗透到瓜的每一个根系。第三：充分的日照。在南湖日照时间一天里最长的时候将近16、17个小时，而这保证了哈密瓜的甜度。另外温度不是决定性因素，因为温度高瓜生长会很快，个头大，重量也重。但是瓜一个劲的生长，却忘记了补充糖分，所以对于哈密瓜，充分的日照才是重要因素。
图片来源于网络二
在新疆，好的瓜是需要专人科学选种，科学种瓜，最后收获的顶级瓜一部分会由专车运往内地，作为贡瓜在一些高级会所或者高消费场所供应。这批顶级瓜，普通人很少有机会碰到。而另一部分则是运往当地的大企业，进行高度酒的酿造和二次发酵制成醋饮。这种在产品上叫做“品控”。
第一次接触到这种品控级的哈密瓜，还是朋友从新疆哈密人肉背过来的。他们家在当地有哈密瓜酒厂及哈密瓜二次发酵的醋饮厂。作为当地的大企业，国家给予一定的*策支持，并有山东农科院的教授协同一起研究哈密瓜的精深加工。所以他们合作的哈密瓜种植户，种植的哈密瓜都不会对外售卖，属于贡果级。
作为吃瓜无数的我，第一次吃朋友带过来的正宗哈密瓜时，我不得不承认，这瓜好吃到跳脚。无论是甜度还是香味，都是顶级水准。
图片来源于网络三
哈密瓜属于厚皮甜瓜，因果肉带有特殊清香而闻名于世，而且富含维生素和各种微量元素，且含有很多抗氧化的物质。同时具有极强的饱腹感，是减肥人士营养餐的最佳选择。在日本，哈密瓜是相当高档的一种水果，一个三斤左右的哈密瓜换算下来要卖几百块。
另一方面，哈密瓜比较娇弱，在搬动哈密瓜时应轻拿轻放，不能碰伤瓜皮。不然受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。再加之物流成本较高，从新疆发航空到内地，运输费用一斤在3-4元。所以，那些卖三块、五块一斤的哈密瓜，绝对不可能是新疆的。
目前，哈密的哈密瓜有酿制出的高度白酒，喝起来清香四溢但又具备白酒的口感，喝完不头疼。另外用哈密瓜酒二次发酵的果醋--密恋醋饮，也是非常爽口，酸酸甜甜，在保留哈密瓜原味的同时，还增加了一定的功效。所以，那些感慨吃不到真正哈密瓜或者嫌哈密瓜太贵的朋友们，可以尝试选择密恋醋饮，带给你不一样的新疆味道。