作者：唠科开脑洞工作室唐乃庆
民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。夏天是一个吃瓜的好季节，西瓜、小香瓜、哈密瓜、网纹甜瓜等，一天一瓜，连吃一周不重样，犹记得没有空调的小时候，多少个炎热的傍晚，都是坐在院子里的小板凳上，听着蝉鸣，吃着各种瓜续命的。
在这众多瓜中，小编发现很多吃瓜群众见到网纹甜瓜总是亲切的呼喊：哈~密~瓜~！网纹甜瓜和哈密瓜长相相似，吃起来口感也差不多，那它俩是一种水果吗？
身世不同
看了图片您是不是也觉得哈密瓜也有“网”，和网纹甜瓜差不多呀，他俩不一样吗？不是同一种类的不同叫法吗？
其实不然，可以说，网纹甜瓜≠哈密瓜。
虽然说哈密瓜和网纹甜瓜都属于甜瓜，但它们却有着截然不同的身世。哈密瓜是又名新疆瓜、雪瓜、贡瓜，主产于我国吐鲁番盆地和哈密盆地，是新疆维吾尔自治区哈密地区的特产，分为网纹皮和光皮两种。上世纪90年代哈密瓜“东移南进”，经过育种家改良后，已经形成一系列小型的耐低温性、耐高温性较好的品种，目前在全国大部分地区都有种植。
而网纹甜瓜是起源于欧洲，以果实表面具有网状裂纹而得名，属厚皮甜瓜类型，网纹甜瓜根据网纹深浅可以分为深网、浅网以及介于二者之间的中网类型品种。我国从上世纪80年代开始从日本引进网纹甜瓜品种，近几年发展势头较好，目前海南、山东、内蒙、河北、上海、北京等地都有种植。
外观
从外形上来看，哈密瓜多为椭圆形，果皮颜色类型也比较丰富，有*，灰白，绿等；果皮纹路凸起不高较平滑，有纵沟纹，或斑纹，哈密瓜对纹路凸起没有特殊要求。
而一枚合格的高端网纹甜瓜，必须具备赏心悦目的网纹外观。这纵横交错的外观，密度适宜的网络，美丽独特的网纹，艺术品的赶脚有木有？网纹甜瓜这独特的外形确实为其增色不少，你一定很好奇这果皮上的条条沟沟到底是怎么来的呢？
这主要是因为甜瓜果实的果皮较厚，尤其是表皮有较厚的角质层，细胞壁加厚也比较强，因此表皮硬，延展性差，不易随着果实的膨大而增大面积。因此，随着果实的膨大，表皮会被逐渐膨大的瓜体撕裂，从而产生纵向或网状的纹路。不过甜瓜的内侧果皮的延展性强于表皮，因此不会造成瓜体破裂的情况。我们看到的纹路中的白色部分，其实是表皮开裂后，缺乏色素的内侧果皮栓质化增生、干燥后形成的。而要想获得一枚合格的网纹甜瓜，膨果阶段的温湿度调控很重要。
如果湿度太大了会怎么样？
▲张开大嘴巴了，嘎嘎嘎！
如果湿度太小了会如何？
▲都是小短纹，发现没？
网纹甜瓜的网纹形成也有一定的顺序，先是脐部出现裂纹，然后纵网开裂，最后才是橫网出现。
除此之外果实呈高圆形，头顶“T”字瓜藤，也是网纹甜瓜的一大外观特征。
内心
网纹甜瓜从果肉颜色方面可以分为橙红色果肉和*绿色果肉，哈密瓜大部分为橙色肉，在不同地区也有少量*色或绿色果肉作为特色哈密瓜类型在逐步推广。
哈密瓜肉质松脆爽口，水分多，收获后不需要进行后熟，需要尽快食用，储藏时间越长，肉质的松脆感会逐步下降，降低其商品性。
而网纹甜瓜成熟后摘下来10℃储存7-10天左右口感达到极致。
切开嫩绿色或者鲜橙色的果肉晶莹闪耀，带丝丝奶香与果香味。当瓜底部微软时，靠近果皮的果肉脆甜爽口，靠近瓜瓤的果肉软糯甜滑。瓜底部较软时，果肉变软、瓜瓤嫩绿色，可用勺子挖着吃，果肉汁多香甜。大约一周后会自己完全熟透，口感开始变得绵密，香味浓郁，甘甜多汁，果肉如翡翠般晶莹剔透！
网纹甜瓜还有个小秘密：可以“以貌取瓜”，外观越美，瓜越甜！类似“浮雕”的纹路凸起越高越密，瓜的甜度越高、肉质越细腻，口感越好！
科学顾问：李婷北京市农业技术推广站
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