今天要来安利一支非常特别的葡萄酒，有点刷新我们对葡萄酒的认知的那种。
香气也太神奇了！有葡萄酒中极为少见的晴王葡萄香气，华丽甜美，继而涌上多汁的葡萄柚、白桃，甚至蜜瓜……但酒体纯净如泉，回味里还有隐隐的鲜。
简直分不清自己是在喝清酒还是果汁还是葡萄酒……
这也是我们卖过最小众的葡萄酒了：从产区到品种，都极为罕见。
它来自日本，葡萄品种也是本土独有——甲州，近年冉冉升起的新星品种：
年，它才刚刚成为官方认定的酿酒葡萄品种；年，就已经拿到了Decanter亚洲地区金奖。接下来，连续蝉联金牌三年……
除了Decanter金奖98分，还有JR17分
这种飙红速度，谁不鼓掌说一声????。
而我们挑的这一支酒庄呢，不仅手握年甲州老藤葡萄，而且还是《神之水滴》里，唯一出镜的日本代表酒庄。
要知道，这部漫画里能出镜的酒庄，个个都是产区顶流，只要书里有提及，必然身价再暴涨。
最重要的一点，是它真的不贵！
因为甲州是个非常难伺候的神奇品种，在种植、酿造方面要求极高，甚至要一串串做人工照料，成本自然更高。
流入国内的甲州葡萄酒，加上关税，少说都是三四百起步，还大多又酸又淡……
但我们这支，不仅出自神之水滴酒庄，在日本国内堪称奖牌收割机，而且香气炸裂，上新价只要元。
95%的人没喝过的小众葡萄酒
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甲州葡萄酒，
到底为什么值得喝？
港真，日本原本并不是正经的葡萄酒产区。
世界级葡萄酒指南上没有它的名字，台湾葡萄酒大师林裕森在年发行的《葡萄酒全书》里也说：“上天赐予了日本一切，除了葡萄酒。”
夺笋
但到了年修订版的《葡萄酒全书》里，日本就被列入了产区列表。
甚至在他后来撰写的《弱滋味》中，也专门提到了甲州葡萄酒，说它“酿造带着精简禅风……让我得以抛开成见，认识到弱滋味的迷人美貌。”
甲州这个葡萄品种的确很有趣，明明出身弱势产区。却从踏上国际舞台起，就不断崛起，在整个葡萄酒界掀起了一场风潮：
Decanter说它本土化程度极强，优雅有禅意，是最适合搭配日本料理的酒款。
在《东京大饭店》里，当然也能见到甲州葡萄酒的出现；）不得不说，甲州这个品种，天生自带高光：颜值算得上葡萄界头牌。外皮是柔美的奶粉色，美得让人挪不开眼。请欣赏??作为芳香型品种，香气炸裂是自然的，但最吸引我们的，是在发酵时衍生出的西柚香，这是其他芳香品种都不会出现的迷人香气！尽管自带品种香气buff，但出生在日本这个非典型葡萄酒产区，要酿好，花费的心思还是很多的。首先，产地必须好好选：日本群岛本身多雨湿热，并不太适合酿酒。但唯独“甲州”的原产地山梨县，是日本一片最干燥的地块。正对富士山，很美多山、海拔偏高，阳光充沛，昼夜温差也很大。有点类似于新疆之于中国，一直都是日本著名的水果产地。而且，山梨县也在学习欧洲的产地保护模式，对这里生产的酒做了严格详细的规定。在质量控制上，还是挺靠谱的。让我们把范围再缩小一点。在山梨县，最强的葡萄酒产地叫作“胜沼町”。胜沼町对于日本葡萄酒来说的地位是什么？简单来说，胜沼町就像日本的勃艮第。日本葡萄酒协会成立在胜沼町；最早开始酿葡萄酒的地方，是胜沼町；全国历史最悠久的三十个酒庄，也全都坐落在胜沼町附近。产区酒庄也有不少，我们挑选的这家酒庄强在哪里？历史悠久，种植硬核最值得喝的甲州酒庄之一酒庄的名字叫“大和”，一看这个名字就知道，大概比我们爷爷辈年纪更大……年成立，距离日本第一次接触葡萄酒，不过三四十年。它在霓虹葡萄酒界的资历有多深？我们用一个例子来解释：文化厅指定有形文化遗产，全日本最古老的甲州葡萄藤“甲龙”，就是由大和酒庄保管。连葡萄酒女王JancisRobinson，都专门给这棵年的老树写了报道。但胜沼町坐落了三十多家日本老牌酒庄。大家手里的地块都大差不差，怎么拼出个品质高低？还是看种植和酿造。如果说欧洲葡萄酒主要靠天吃饭。那日本葡萄酒，真的就是靠人来养的：就算是胜沼这种地方，年降雨量已经是日本平均水平的一半不到了，还是有mm。大概也就是欧洲的五到十倍吧……所以，下雨沾水会染霉菌，怎么办？他们开始人工套伞：一个个在每串葡萄上面盖个防雨盖。光是这一步，人力成本就已经爆表了。还不止这个。甲州葡萄本身风味比较淡，酿出来容易水。为了酿出好喝的酒，大和酒庄甚至做了一系列研究：比如花了整整十五年，成功效仿欧洲实行了树篱栽培法，抑制葡萄藤过度生长，提高果实集中度。这个种植方式也是蝉联Decanter金奖的酒庄所用的，甚至有专门的论文研究得出：它的确可以显著提高酒液的风味。再比如，他们甚至研究出了无籽甲州葡萄，让葡萄的氨基酸成分提高了整整两倍，葡萄风味更浓郁……还有什么在田里撒海贝碎屑提升矿物感、改变葡萄染色体达到抑制产量……这种钻牛角尖式死磕精神，怎么说呢，就很霓虹（摊手）。大和酒庄在日本的葡萄酒大奖赛上，每年都是这样在拿奖的……到了酿造这步，也一直在为提高浓郁度努力：比如这支酒，不仅做了酒泥陈酿，还通过橡木桶发酵，增加酒体的质感、复杂度。一开瓶，稍微凑近一点，就能闻到非常迷人的晴王葡萄香气，随之而来的柑橘、桃子、甜瓜，交织着小白花，甚至有一点矿物气息。香气高昂程度，不夸张，可以用华丽来形容。入口，如同咬了一口新鲜的白桃，随即酸度划出一道曲线，转而变成柑橘汁的酸甜。但酒体轻盈，有种近似于顶级清酒中能喝到的，细腻明亮的透明感。很意外，尾端没有芳香型葡萄酒常见的后苦，反而转而延伸出淡淡的鲜味。和以往喝过的任何一种葡萄酒都不同，清雅细腻，太有霓虹特色了……元出头的价格，很多普通的清酒果酒牌子，也不止这个价了。买一支神之水滴酒庄，真心值得。强烈推荐大家来尝尝鲜??或复制??打开tb：9.0￥k86vXMBe2Qq￥:/
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