甜瓜，也叫香瓜。瓜熟时节，离瓜园老远就会闻到浓郁的瓜香。把香瓜送到鼻前，更是瓜香飘溢令人垂涎。甜瓜含糖量很高，好的品种可达１０～２０％，吃到嘴里甘甜似蜜，故也称作甜瓜、甘瓜。李时珍在《本草纲目》中说：“味甘于诸瓜，故得甘甜之名。”诗人杨诚斋有《咏瓜诗》云；“风露盈篮至，甘香隔壁闻，绿团罂一捏，白裂玉中分。”把甜瓜的味风，形色写得维妙维肖。
“欲识东陵味，青门五彩瓜”（李峤）。古时，甜瓜也有东陵瓜之称。据《史记》载，西汉时候，有个叫召平的人，曾做过秦朝的东陵侯。秦亡后，隐居长安城东，过着田园生活。他种的甜瓜极美“大如斗，味如蜜，”远近闻名，人们把他种的瓜称作“东陵瓜”。史记中的这段轶事，说明早在公元前，我国栽培甜瓜技术已经相当精湛了。而且育出了许多优良品种。１９７２年长沙马王堆西汉古墓出士的女尸肠道中，也发现了１３８粒甜瓜籽。
经鉴定，这些古甜瓜籽与现在的甜瓜籽没有什么两样。这－出土事实证明，早在三、四千年前，我们祖先便把甜瓜作为普通食品食用了。其实甜瓜的栽培还可追溯到更早的时候。诗经中已有“七月食瓜，八月断壶”和“中原有庐，疆场有瓜”的歌词。足已证明早在夏朝我国人民已经从事甜瓜的种植了。成书于夏朝的《夏小正》一书中也有“五月乃瓜，活瓜也；八月剥瓜，蓄瓜也”的记载。这些史料，可证明我国也是甜瓜的发源地之一。
我国甜瓜品种繁多。大的有如西瓜，小的只重二、三百克。瓜形有圆、有长、有尖、有扁。颜色有金*的，银白的，有的发青，有的发绿。瓜瓤有白，有绿，有*，有赤，绚丽多彩。但不管是什么品种都带有诱人的香味。
“旱瓜涝枣”。甜瓜喜温喜旱，越是干旱地区出产的甜瓜质地愈好，愈甜，味更香美。所以较好的甜瓜多集中在西北、华东、东北地区，其中又以甘肃、新疆的甜瓜最有名气。总的来说。甜瓜可分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜两种。厚皮甜瓜，皮厚耐贮运，个头也大，哈密瓜就属于厚皮瓜的一种。薄皮甜瓜，个头较小，皮薄，瓜籽也小，不耐则运全国各地均有栽培。
其中著名品种有：台湾蜜：为甜瓜中的。上乘。果实长圆形，果皮绿色，完全成熟后绿白色。果肉*色，极甜，含糖量在１１％以上，口味也好，有浓郁香气。单果平均重２５０克，许多地区均有栽培。梨瓜：主要产区为江西。单个重３５０～４００克。果皮白色略带绿色；果肉呈乳白色，肥厚细嫩，味甜而香，含水分大。由于瓜香味甜如梨而得名。*金瓜：瓜皮金*，果皮上有十条白色棱纹，故又称为十棱*。果肉白色，脆甜微香。为浙江优良品种。益都银瓜：为山东优良品种。当地群众称一简蜜。瓜呈圆桶形，果皮银白色，肉质细嫩爽脆，含糖量高达１０％以上，为甜瓜中上乘，远销海外，颇受欢迎。当地民谚有：“益都银瓜源流长，洱河滩上称霸王。个头大，皮儿*，脆梨苹果赶不上。”兰州醉瓜：兰州栽培甜瓜历史悠久，甜瓜品种也多。张掖地区产的醉瓜，不仅瓜大，味美，而且带有一股扑鼻的酒香味。几案上摆上个醉瓜，会使满室生香。河西地区有一种八棱甜瓜，也微有酒香，在甜瓜中迥异它瓜。
此外，北京香瓜、河南的*海瓜、甘肃的金塔寺、湖南的１０８、陝西的白兔娃、东北的铁把青火香水、河北的绿衣香等，都各有千秋，是甜瓜中的上品。
甜瓜中水分含量在９５％左右。除含有β－胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ外，钙、铁、磷含量都多于西瓜。并含球蛋白２．６８％和柠檬酸等有机酸。祖国医学认为甜瓜有“清暑热，解烦渴，利小便”的功效。甜瓜子中含脂肪２７％，而且多为亚油酸、油酸、棕榈酸和卵磷脂。另含球蛋白及谷蛋白和葡萄糖。动物实验证明，甜瓜子还有驱治蛔虫，绦虫作用。如果患有口臭，将甜瓜子作末，用蜜和丸，每日空心洗漱后，含一丸，或用以敷齿，能起除臭治疗功效。甜瓜蒂、茎、叶、皮也都入药，用甜瓜茎煎剂治疗细菌性痢疾，也有较好效果。甜瓜属寒凉之品，不宜多食，患有慢性痢疾，肠炎者更应慎重，以免引起旧疾复发。