不过，打个蔬菜是很轻松的事情，如果不是癌症放化疗患者，也不是严重胃肠疾病患者，未必要用几千块的破壁机。几百元的食品加工机就足够好了。
个人建议买个多功能的新款家用豆浆机，打果蔬浆、做米糊、煮粥、做豆浆、做汤羹，用起来都很方便，能边加热边打浆，也可以不加热直接打浆，比破壁机便宜多了，而且也很容易清洗。
问题4：我不想焯水，想直接用生的蔬菜来打汁，行吗？会不会草酸太多妨碍消化？回答：以前发过多次微博，告诉大家绿叶菜并非个个高草酸。小白菜小油菜油麦菜的草酸含量都低到比苹果还要低，无需担心哦。焯水会损失最多一半的水溶性营养素（VC，叶酸等），包括硝酸盐。但理论上说，焯水之后打汁比较好喝，能去掉生味，同时起到杀菌、杀寄生虫卵、去除农药的作用，安全方面比较可靠。比如孕妇、消化不良者和体弱的老年人都适合先把蔬菜焯烫一下再打浆。为了安全，即便损失一点营养素也值得，反正蔬菜汁是三餐之外额外喝进去的，怎么都是增加营养。如果人年轻，胃肠好，不嫌弃生菜叶子味，菜本身也不太涩，其实直接打浆也是可以的。打蔬果浆的时候加点冰块（记得用消过毒的水来冻冰块）也可以，滴一点点蜂蜜，直接就能做成冷饮了。
问题5：既然硝酸盐易溶于水，打成浆多麻烦，直接把青菜烧汤喝是不是更好呢？或者吃水煮菜，吃完菜再把水喝了，可以吗？回答：是的，煮汤不错，喝菜水也很好。关键是大部分人喝不完汤，会倒掉一部分，这样就损失硝酸盐了。此外，如果烧汤喝，配着硝酸盐还会喝进去大量的盐，而过多的盐对心血管健康并不好。打汁虽然损失维生素，最大好处就是不用放油和盐。如果你的蔬菜汤和菜水放盐特别少，而且都能喝掉，那就没有问题啦。如果您喜欢，请推荐给您的朋友和家人！
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家之一
中国农业大学食品科学博士范志红
祝您和您的亲友平安、健康、快乐！
系头条号签约作者
（图片来源：百度图片）
范志红