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番茄鸡蛋*瓜
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。
材料：*瓜2条，豌豆适量，鸡蛋2个，番茄1个，油适量，盐少许，白糖少许
步骤-
*瓜清洗干净，切成任意大小的片。
放入少许的盐，腌制1分钟。
用水冲洗干净，沥干水分备用。
新鲜豌豆剥好了备用。
鸡蛋炒好了备用。
番茄用开水超烫后去皮.想学做菜吗？