影响苹果产量的因素及预防措施
一、影响苹果产量的因素
（1）降水量方面：有收无收在于水，收多收少在于肥。苹果生长期需降水量约为～毫米，降水量不足可以灌水补充。生长期内的空气相对湿度以70%以下为宜，降水多湿度大，会引起树体旺长。在4～9月降水量在毫米以下的地区则需要灌水。
（2）土壤方面：苹果性喜微碱至微酸性土壤，其最适宜的的PH值为6-6.5，要求以土层深厚，需要通气排水良好，土层深厚，富含有机质的砂壤土为最适区。这是高产优质的前提，当土壤条件不能满足时，就要及时改良土壤，为高产优质奠定良好的基础。
（3）气候方面：气候是影响苹果产量的主要因素。气候气温方面来看，适宜栽培苹果的温度为8～14℃左右，最适温度为13℃-25℃，最高温度为35℃左右。苹果的各种生理活动、生化反应及生长发育等过程，都必须在一定的温度条件下才能进行。在苹果发育成熟期，温度过高对产量品质都会有不利影响。30℃时，叶片光合作用降低一半；当日最高气温35℃或日平均气温30℃并持续5天以上时，可是着色果实褪色，并使果肉内结构疏松，硬度下降，耐贮性减退。冬季过于寒冷、花期晚霜冻、幼果期低温冻害、果实生长期的雹灾等自然灾害对苹果影响较大。同时，大风常给苹果的生长发育带来许多不利的影响，如造成树冠偏斜，影响开花，授粉，破坏叶器官，以及落果等，所以在风大地区建立苹果园，必须营造防风林。
（4）病虫害方面：早期落叶病、腐烂病和根腐病等严重的果园，树体贮藏营养不足，树势衰弱，抗逆性差，花芽分化不良，容易造成落花落果，极易产生发生大小结果现象。
（5）综合管理。这里主要指适地适栽、品种选择、栽培模式，以及整形修剪、花果管理、肥水供应、病虫防治、防灾减灾、果园机械等系统管理措施和配套的设施、设备等有机应用。
二、果实发育生理
1、果实发育过程
果实大小，与果实纵、横径的发育密切相关。Nitsch（年）研究认为，过时的全部发育期，可以划分为五个阶段，即：（1）果实组织的发生与发育期；（2）开花前的子房发育期；（3）授粉与受精期；（4）开花后果实的生长与幼果脱落期；（5）过时的成熟与衰老期。从细胞学角度划分，过时的全部发育过程，可划分为细胞分裂期和细胞膨大期两个阶段。
果实细胞分裂阶段的基本特征，是果实细胞进行旺盛分裂，细胞数量急剧增加。苹果果实的分裂，从开花前已经开始，到开花期暂时停止，授粉受精后继续进行，多数品种可一直延续到花后3～4周。Tukey等对旭苹果细胞分裂的观察表明，开花前一个月，果肉组织中已有17层细胞，开花前细胞旺盛分裂。至5月17日的盛花期，果肉细胞以增加至33层。受精后，再度进行旺盛的细胞分裂，至盛花后2—3周出现细胞分裂盛期，6月11月果肉细胞迅速增加至65层，一直持续到盛花后3～4周，细胞分裂结束。苹果果实分生组织中没有形成层，因此，在细胞分裂阶段，外观上果实以纵向生长为主，果形为长圆形。
果实细胞膨大阶段的主要特征，是细胞容积和细胞间隙不断增大。据观察，Bramleys，Seecuing苹果的细胞，至9月中旬比坐果初期的体积可增大7—10倍。与此同时，细胞间隙也在扩大。到果实成熟时，Starmer?Pippin的果肉细胞间隙，占果实总容积的比例为20%--40%；Bramleys，Seecuing为27%--32%，Early?Victoria为35%。在果实细胞膨大阶段，随着细胞溶解和细胞间隙的增大，果实横径迅速增长。在外观上，果实以横向生长为主，由圆变成椭圆形或近圆形。
2、影响果实大小的主要因素
从果实发育过程看出，由果实细胞数量和细胞容积决定着果实大小。因此，作用于前期细胞数量和后期细胞体积的内外界因素，都会对果实大小产生影响。
开花时，一个苹果果实约有万个细胞，到采收时，果实内约有0万个细胞。开花时幼果内要有万个细胞，花前细胞分裂必须达到21次，而花后只需分裂4～5次，就可以达到0万个细胞。通常，这在花后大约3～4周内即可实现。因此，树体营养状况，特别是早期的营养状况，对果实大小影响很大。推广花前复剪和以花定果技术。对节约早期树体养分，促使细胞分裂、增大果个有明显效果。
浅田与增田（）发现，强壮树上的国光果实，一个果实内有×个细胞；中庸树上的果实，有×个细胞；而弱树上的果实，却只有×个细胞，仅为强树的70%左右。近几年，国内外为生产优质果进行的疏花疏果，使果个变大，重量增加，其实质是改善了，果实着生部位局部营养状况的缘故，不同结果枝上果实大小的差异，也是营养状况对果实发育影响的结果。细胞体积的大小，也是左右果个大小的只要因素。果肉细胞的增大，受着细胞壁的可塑性能，以及液泡吸水性能的影响。因此，矿质营养状况和供水水平，对果实膨大可产生重要影响。例如，钾可以提高原生质活性，促进糖的运转。钾也具有水合作用，钾含量高，果实的含水率也高，有利于果实增大。
果肉细胞的倍性，超过对细胞增大的影响，进而影响果实大小。通常三倍体品种的果实较大，这与果肉细胞的体积较大有直接关系。
增加细胞分裂的生长调节剂，如细胞分裂素类的BA、BAP、PBA、CPPU、KT—30s等，以及促进细胞分裂伸长的赤霉素类，如GA3、GA4+7等，对促进果实膨大均有显著影响。竹下孝史（）指出，MGC-的有效成分为氯化胆碱，对苹果果实膨大也有明显作用。
三、解决苹果产量问题需从以下5个方面下手：
1、适宜的栽培区域，特别是优生区建园非常重要。
2、立地条件优越，如土层厚，土质疏松，保水保墒能力强，富含有机质；水源充足，水质好，便于灌溉。
3、早果性好、高产稳产的优良品种，合理密植，园貌整齐，具备优质高产的栽培模式。
4、土肥水管理能满足优质高产稳产的需要，在苹果生长发育能满足每一阶段的水分和养分需求。
5、科学的整形修剪，具备高光效、丰产树形的要素。
6、病虫害防治到位，抗御自然灾害等设施齐全，保花保果措施和花芽分化、果实膨大成熟期综合管理，用肥规范无残留，符合绿色果品要求。
张立功，男，汉族，7年12月出生，陕西澄城人，硕士，研究员，MAP中化经作苹果技术总监。《果农之友》杂志编委，陕西省果业协会专家顾问团技术顾问，《西北园艺》一线专家。曾先后担任原西北农业大学蒲城县/耀县科技承包集团果树组组长、上海杜邦农化有限公司西北区高级技术代表、西安果友协会副会长、杨凌创新果友协会副会长、国家现代苹果产业技术体系西安综合试验站副站长，以及《陕西果业》植保编辑，陕西华圣企业（集团）股份有限公司果业公司研发技术中心总经理、延安华圣三农科技服务有限公司总经理助理、陕西荔民农资连锁有限公司总经理、陕西西果联农业发展有限公司总经理、《西部果友》总编辑、深圳大丰收苹果技术总监等。多次赴日本、意大利、法国、德国、美国、韩国等考察和交流。参编或主编《苹果周年综合管理技术》、《苹果、梨无公害生产实用技术》、《苹果管理四项关键技术》、《厚皮甜瓜高效栽培技术》、《无公害苹果生产四项关键技术》、《苹果、梨、葡萄无公害套袋栽培技术》、《新编猕猴桃栽培贮藏加工与营销》、《苹果矮化高效栽培技术》和《绿色苹果周年生产图解》、《苹果安全高效栽培技术》等。先后在《西北园艺》、《陕西农业》、《陕西农业科学》、《果树实用技术与信息》、《果农之友》、《山西果树》、《落叶果树》、《河北果树》、《烟台果树》等杂志发表专业论文多篇。
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