天热，是吃各种瓜类食材的好时节，水果类的像西瓜，甜瓜，哈密瓜等，而蔬菜类的，像南瓜，冬瓜，*瓜，苦瓜以及丝瓜等等，这些瓜类食材大多含水量大，而且口感都清淡爽脆，是夏季清热解暑的好食材。瓜类食材除了富含水分外，一些矿物质和维生素含量也很丰富，补水降温的同时，还能为身体补充其他一些微量元素等。水果中的瓜类，大家一般都是直接吃了，蔬菜中的则可炒，可拌又可煲汤，像冬瓜和苦瓜，夏季适合煲一些清淡下火的汤，而*瓜就适合凉拌了。今天用*瓜给大家分享一种不一样的吃法。
夏季多吃它，加一物拌一拌，腌一晚就能吃，爽脆入味，比凉拌的好吃。没错，这种吃法，比凉拌的入味，比炖的爽脆，关键很是让人开胃有食欲，因为我们加了一种食材，韭菜。平时似乎很难将*瓜和韭菜联系到一起，其实这两者搭配一腌，那绝对是夏季开胃的首选菜品，韭菜中不仅富含粗纤维，通润肠道，它还含有一种植物性挥发油，能够很好地提高人的食欲，*瓜的爽脆加上韭菜的韭香，想没有胃口都难。夏季胃口不好就吃它，切条加一物拌匀后腌一晚就能吃，脆爽又开胃。
下面就将这道开胃小腌菜的具体制作方法，分享给大家，天热胃口不好，这道菜大家一定要收藏试做哦。
食材：
*瓜，韭菜，青椒，食盐，清水
步骤：
第一步：准备家中菜园地刚摘回来的这种顶花带刺的小粗*瓜，选那种又粗又短的，这样的果肉更肥厚一些，做出来口感更好。用清水洗净后，将*瓜竖着先切两半，然后再竖着切一刀，就是切成等大的四个长条状就可以，如下图所示。
第二步：切好的*瓜条，放到一只大点的盆中，往里面加入适量的食盐，用手抓拌均匀，多抓拌几下，让食盐充分粘裹上*瓜条，腌制一个小时左右，时间到，倒去腌制出来的水分，然后加清水反复清洗几遍，将*瓜上多余的盐分清洗掉。最后控干水分，最好用手用力给它攥干一下。然后放到一只空盆中备用。
第三步：准备一把鲜嫩的韭菜，摘洗干净后，放到案板上给它切成小段，再准备两根红辣椒，用青辣椒也可以，也将它洗净切碎，将韭菜段和辣椒都放到绞肉机中，加一小把精盐，不用加水，给它搅碎取出来备用。
第四步：打碎的韭菜和辣椒取出来后，均匀的涂抹到*瓜条上。一层一层的涂抹，让每根*瓜条都粘裹上韭菜碎，这样入味快，涂抹均匀后，给它盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏一个晚上就可以开吃了。这样做的腌*瓜，韭香味满满的，而且清脆爽口，特别的入味下饭。夏季天热没胃口，做上一些这个吃，很是不错哦，强烈推荐大家试做一下，加入韭菜腌制出来的*瓜要比蒜泥以及酱香味的都好吃哦。
小贴士：
*瓜腌制前，大家记得一定要加适量食盐杀一下里面的水分，这样做好不易坏，口感更脆生有嚼头。韭菜大家放入绞肉机后，不用加水，韭菜本身就有好多水分，加些食盐进去即可。这样拌好后，放冰箱腌制一个晚上会更入味。如果大家做得多，可以找个干净的玻璃罐存起来，能吃上好久哦。
以上就是今天和大家分享的一道特别开胃下饭的韭香*瓜条的做法，夏季天热吃，用它无论拌饭喝粥还是就馒头，味道都没得说，夏季胃口不好就吃它，切条加一物拌匀后腌一晚就能吃，脆爽又开胃。喜欢的朋友，快来收藏试做吧。如果大家对以上分享以下内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方评论区留言，这里是喵小厨美食记，每天为大家用心更新分享美食，感谢支持！
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