对于很多老成都来说，最贴近生活的，才是最美味的。
每个居住的小区里都有一种伴随我们成长的味道。今天团长就要跟你摆一哈，那些开在小区头、只属于成都人的苍蝇面馆！
老面馆我跟这家面馆的故事要追溯到六七年前去了，完全没想到过了这么久它还在。
以前完全没有店招，就是木板门上写起“下岗面”三个字，开在这个卡卡角角里。那个时候最多只摆得下三张桌子，要想吃到面还要抢位置。
一跟老板提起以前在盐道街读书来这里吃过面，老板就像遇见多年未见的老朋友一般，开始和我讲起了以前的事，甚是怀念。
开店至今15年，“下岗面”绝对是属于所有“老盐道街”们的记忆。
-牛肉面-
7元/1两
店每天只开到下午两点钟，杂酱面、牛肉面有时候一点多就卖完了，这次幸好吃到了最后一碗牛肉面。
7元一两的牛肉面，里面的牛肉比我在任何面馆吃的一两都多，牛肉烧得十分软烂，连筋处嚼起来一点都不费劲，汤汁中的牛肉味也很浓。嗯，还是熟悉的味道……
宁记脆绍面宁记脆绍面在成都面界名气一直不小，一提起“酒香不怕巷子深”的面馆，其中必然有它。
以前被朋友带去吃过一次，但是试图用相机拍照还被老板说了，整的我后头气都有点不敢出。
-脆哨面-
12元/2两
店内只有牛肉脆哨面和猪肉脆哨面，没有一两的选择，注意谢绝添加哦！喜欢吃辣、加醋、加菜的，都不要想咯，乖乖吃面吧！
肉哨与酱料的味道都算合适，面随汤走，整体口味属于中上。但是个人还是喜欢在亲切舒适的氛围中用餐，尝个新鲜的话还是可以来试试！
左撇子私房面千万不要被墙上的傲娇标语骗了！其实店内的嬢嬢们服务态度都很好！
师大附中对面小区楼下这家店，简单五六张桌子，一到中午就坐的差不多了，很多都是附近的老食客。
-素椒杂酱面-
7元/1两
店内只卖素椒杂酱面！一两7元份量很足了，粗棍棍面很有韧性，嚼劲十足。肉哨加豇豆，豇豆是鲜豇豆不是泡豇豆，还有少许花生，嚼在嘴里更脆了。
酱汁浓稠，但是味道不是很浓厚的那种，吃起来不会被打闷，是一家我绝对会再来的店。
私房桂面工作室面馆还做成了工作室！是不是顿时变得高大上了呢！
它也叫“私人桂宴”，老板是成都私房菜界享有名气的兰桂均老师，至于他的来历大家自行百度啦~今天我们只说面。
从菜单上就能看出，这家面馆不简单，菜品虽不多但价格都不便宜，很多都需要预定。
-桂宴担担面-
36元/份
每餐配送三碟小菜加一小芬冰粉，面一上桌，就散发出淡淡的酱香味，却又不是佐料调和出来那种生硬的香气，十分柔和、绵长。
拌以炸*豆、花生碎、葱花、飘儿白，肉哨是芽菜、茶树菇和猪肉粒一起炒制的。酱香味就来自肉哨，吃起来有一种梅菜扣肉的感觉，咸香味美。
面条也是店内手工自制，比较好的一点是等我拍完照面条也没有坨在一起，红油咸淡适中，总体口感都比较清爽。
田二哥面馆这家店开了也有20多年了，“田二哥”这个称呼听起就像一个成都老超哥。开在泡桐树小学对面，经常看到妈妈带到娃娃来吃面再跟老板扯悬龙门阵。
挂牌上的“成都老味道”比店招牌还显眼，杂酱、牛肉、排骨都是招牌，都是走的老成都味道的路线。
-担担面-
7元/1两
面条比我以前吃的担担面粗一些，有点棍棍面的感觉，煮的时间控制的还不错，吃起来很有劲道。
肉哨香酥，蒜香味很浓，调料丰富，加入了猪油、葱花、辣椒油、白糖、芝麻等，带一点辣，整体口味偏重一些，但也算十分咸香爽口。
郭家桥杂酱面这家店开在郭家桥西街五号小区的门边，没有招牌，也没有菜单，叔叔上菜，嬢嬢拌作料，每到十一二点就要等了，来吃的大多都是附近的熟客。
-杂酱宽面-
7元/1两
马二鸡自己炼的油辣子非常香，哨子量很足，宽面软硬合适，宽面比细面能裹满更多的酱汁，每一根都十分入味，吃完要是还剩一点酱汁和肉哨都会觉得可惜！
马二鸡赵记鑫面馆它家曾是盐道街学子们公认的最好吃的面之一，以前在这里读书的时候经常来这里吃碗面，再整两个门口的蛋烘糕，才心满意足回学校。
那时堂内坐不下了就在门口坝坝上摆起五六张小桌子，尽是嗷嗷待哺的学生娃娃，小区居民出大门都要qia起走。
-番茄煎蛋面-
7元/1两
面条软硬适中，略带嚼劲，汤汁闻起来满满番茄味，酸甜可口，每次吃都忍不住先把汤喝干净。
鸡蛋才一块钱一个，煎得也刚刚好，不会有太多的油份。一两的份量满够的，我依旧没吃完，要是番茄再多一点点就更好啦。
谢记甜水面开在抚琴街北二巷小区内，标准的“家庭作坊”，没人带路的很不容易找到。菜品虽然不多但甜水面、醪糟蛋、饺子都是让人百吃不厌的招牌。
-甜水面-
5元/份
由木女手搓的甜水面相对于其他家会细一点，但特别有嚼劲，筋道弹牙。调料很丰富，碎花生、花椒粉、蒜蓉、甜辣酱和熟油海椒拌在一起，甜中有辣，味道特别足。
煎蛋面这家店被朋友安利了很多次，朋友在这里从小吃到大，最喜欢的就是他家的红油番茄面。开了17年了，菜单密密麻麻的什么都有，还有“豪华”版之分。
-红味番茄煎蛋面-
8元/1两
番茄是煮制软烂后捣碎浇在煎蛋上，差点以为老板把我的煎蛋偷吃了，有种“盖浇面”的感觉，蛋有一点点糖心，这点我比较喜欢。
面条用的细面，很容易煮熟，个人也比较喜欢细面的口感，吃起来咀嚼不太费力~红油味道刚好，喝汤也不会觉得味重、油腻，总体还是很家常的口感！
团长有话说：煮一碗面看似简单，却又最能体现为你煮面的这个人的那份最独特的心意。在这里的每一家面馆，都能从中品尝到不同的情感，你还知道哪些藏与市井的面馆呢，分享给团长吧！
▎图：杨有部分源自网络
▎文：如意
▎合作联系：吴大大电话（