每天什么时间吃水果？这个简单的问题，很多人都弄错了。本想为了健康吃水果，没曾想却因为吃了水果而不健康。我是一个学过中医的营养师，这个问题，我们从中医和营养学两个方面讨论，结果不完全一致，大家可以思考一下，对吃水果的问题，有个全新且全面的认识。在讨论什么时间吃水果更好之前，我们得先确定，自己到底该不该吃水果。吃水果对身体有好处吗？水果对人体的好处，中医和营养学都是肯定的。营养学从营养学上分析，水果普遍含有丰富的维生素和膳食纤维，而这两大类营养素，是精加工的主食和肉类相对较少的。人体所需的七大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水、膳食纤维，各有不同的作用。它们就如一朵花上的七片花瓣，缺了任何一片花瓣，都是不美的。要达到营养均衡，水果是很重要的一类食物。在《中国居民平衡膳食宝塔》中给出了每人每天水果的推荐摄入量，-g。中医中医经典名著《*帝内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。”这里将食物主要分成四大类，每类食物的作用不同。谷最重要，是基础，也就是我们的主食；果不仅指水果，也包括坚果，可以辅助主食；畜代各种肉类，它可以锦上添花；菜指各种蔬菜，可以帮助谷物的营养转化，充盈身体。五谷、五果、五畜、五菜调和搭配好，就能补益身体。营养学中的水果和中医中的水果，都是平衡膳食的一部分。那是不是每人每天都必须吃水果呢？每人每天都必须吃水果吗？答案是否定的。我们把平衡的状态表示为“0”，过度用“+”来表示，不足用“-”来表示。这是最简单的数学计算题，如果全是“+”，数值会越来越大，偏离了“0”；如果全是“-”，数值越来越小，也偏离了“0”。想要保持“0”，就得有“+”有“-”，所以，需要不同食物搭配，才能保持这个平衡状态。但我们要保持的平衡状态是什么呢？是食物营养的平衡，还是身体营养的平衡？营养学研究的是食物的平衡，而中医研究的是人体的平衡，立足点不一样，所以，在“吃水果”这个问题上，营养学和中医的结论是有分歧的。营养学家提倡每人每天都要吃一定量的水果，而且水果种类不限，因为这样才能达到“食物营养”的平衡。中医却反对不分青红皂白地坚持每天吃水果，而且每个人适合的水果种类不同，因为每个人的体质不同，不是每个人的身体都处于“0”的状态，有的人是“+”，有的人是“-”，中医正是利用食物不同的“+”、“-”特性，来调整人体的“+”、“-”，尽量让身体趋向于“0”。有的人体质寒，那他需要一些性热的食物，但要忌寒凉之物；有的人体质热，他需要一些清热的食物，要忌一些火热的食物；有的人阴虚，他需要一些滋阴的食物，同时要忌那些燥热之物；有的人湿气重，他需要一些祛湿的食物，而要忌口滋腻生湿之物……清代名医王孟英所著的《随息居饮食谱》中，记录了很多水果的禁忌：梅：多食损齿，生痰助热，凡痰嗽、疳膨、痞积、胀满、外感未清、女子天癸未行，及妇女汛期前后、痧痘后，并忌之。桃：多食生热，发痈疮、疟、痢、虫、疳诸患。李：多食生痰助湿，发疟、痢，脾弱者尤忌之。梨：中虚寒泻、乳妇、金疮忌之。橘：多食生痰聚饮，风寒咳嗽及有痰饮者，勿食。山楂：多食耗气、损齿、易饥，空腹及羸弱人，或虚病后，忌之。荔枝：多食发热、动血、损齿，凡上焦有火者忌之。龙眼：外感未清、内有郁火、饮停气滞、胀满不饥诸候均忌。……水果和其它食物一样，作用性质各不相同，并非人人适合。我遇到不少顾客，找我咨询之前，明明吃水果会不舒服，就因为听说水果有营养、每天必须吃水果，而强迫自己吃，吃完胃痛、拉肚子，拉完继续吃。这是何苦呢？难道自己的身体反应还比不上教科书么？营养学家提倡每人每天都要吃些水果，这个提议是基于身体平衡的人；而中医说少吃或不吃水果，是基于身体已经失衡的人。怎样选择适合自己的水果？根据季节选选择水果，首先要遵守一个重要的原则——吃应季水果。应季水果，就是大自然提供给我们用来适应当下这个季节的食物。比如，春天风大，阳气生发，人容易干燥、上火，所以草莓、桑椹、菠萝、枇杷、杨梅、李子轮番登场。夏天既要解暑，又要兼顾脾胃，所以既有清热解暑的西瓜、香瓜、椰子、香蕉、火龙果，又有益脾胃的龙眼、荔枝、木瓜。秋天要滋阴润肺，所以苹果、梨、葡萄、百合、柚子、大枣、无花果等如期而至。冬天水果比较少，但进补、聚会吃多了，还有甘蔗、荸荠可以清一清内热。根据体质选在应季的基础上，根据自身体质，进一步筛选适合自己的水果。寒性体质，可以选择龙眼、荔枝、榴莲、杨梅、樱桃、石榴、杏、桃等温热性水果。热性体质，可以选择梨、李、柿子、柚子、无花果、西瓜、香瓜、甜瓜、香蕉、菱角、荸荠、甘蔗、火龙果等凉性水果。干燥体质，可以选择梨、桑椹、枇杷、苹果、葡萄、百合等可以润燥的水果。湿气重的人，非常遗憾，水果都不适合你，“水”果的特点就是“水”呀，本来就水湿泛滥了，怎么还能再添“水”呢。因为现代人的饮食过于丰富，痰湿体质非常普遍，所以，才有很多中医呼吁少吃或不吃水果。水果除了“生湿”这个特点，大多数性质偏凉，所以寒性体质或阳虚体质的人，中医也大多建议不吃水果。相比湿性体质的人，体寒的人还是有少量的选择，比如适当吃一点龙眼、荔枝、榴莲也无大碍，但这些水果都属于热带、亚热带水果，不是很普遍，所以，中医也干脆建议虚寒体质的人不要吃水果了。什么时间吃水果更好？常听人说，“饭后吃水果有助于消化”。从中医上看，水果最主要的作用是生津、润燥，助消化并不是它们的常规作用。能起到助消化作用的，大约只有山楂、金橘、佛手柑、槟榔这寥寥几种而已。水果本身都没有助消化的作用，又何来“饭后吃助消化”呢？反倒是刚吃饱饭，马上又吃几个水果，会加重脾胃的负担，反而可能影响正常的消化。一般建议，水果放于两餐之间食用，或饭后1-2小时食用，既不影响正餐的消化吸收，又不给脾胃增加负担，可以起到承前启后的作用。如果想控制饭量，达到减肥的目的，饭前少量吃一点水果也可以，但不要过多，一碟水果吃进去，胃都已经满了，水果的含水量很高，稀释了消化液，反而会影响后续的食物消化。千万不要用水果当主食，尤其晚餐用水果代餐。水果的营养成分有限，难以满足身体的需求，就算瘦下来了，身体的代价是很大的。甚至过多摄入水果，会给身体带来过多湿气，反而更不容易瘦下来。水果吃多少？正常体质的人，水果的摄入量可以按照《中国居民平衡膳食宝塔》的建议，成年人每人每天大约-g即可。也就是苹果、梨这类水果，一个中等偏大的量；草莓、圣女果、杨梅这类小颗粒水果，超市常见的小盒大约是一小盒。热性体质和干燥体质的人，可以适当增加一点；寒性和湿气体质的人，最好先暂停，通过调理改善体质，再考虑吃水果的问题。结语讨论每天吃水果的最佳时间之前，更重要的是要了解自己到底适不适合吃水果？适合吃什么水果？寒性、痰湿、阳虚体质的人，最好先暂停吃水果。其他人优先选择应季的水果。水果不是多多益善，一般每人每天-g足矣，不能用水果代餐，本末倒置，后果严重。可以吃水果的人，两餐之间或饭后1-2小时吃水果最好，既不影响正餐的消化吸收，又不加重脾胃负担。一级营养师兰心