大脑的快速发育阶段主要在婴幼儿时期。宝宝3岁时，大脑发育已经达到成人的80％。大脑在这个阶段如果获得充足的营养，那么智力的发展就会取得事半功倍的效果。3岁以后，虽然宝宝的身高、体重仍不断增加，但脑的重量的增加却很缓慢了。由于大脑发育具有不可逆转性，所以在婴幼儿时期，细心的家长要特别注意补充那些益智营养素，让宝宝的大脑在发育的*金阶段得到充足的营养。
碳水化合物是脑的重要能量来源。中枢神经系统所需的热能，要靠摄入碳水化合物后转变成的葡萄糖来提供。脑的重量虽然仅为全身重量的2％，但脑所消耗的葡萄糖却是全身消耗葡萄糖总量的20％。科学研究表明，碳水化合物供应充足可提高宝宝的智力，增强大脑功能和记忆能力。
碳水化合物的主要食物来源有谷物（如大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、薯类（如红薯、土豆等）、蔗糖。
宝宝膳食中缺乏碳水化合物时，会显得精神不振、全身无力，由于摄入的热量不足，宝宝的体温会下降，有畏寒怕冷的表现，有的宝宝还伴有便秘的症状。如果宝宝碳水化合物的摄入量长期不足会造成生长发育迟缓、体重减轻。
碳水化合物的摄取
1岁以内的宝宝，每天每公斤体重需要12克碳水化合物，2岁以上宝宝每天每公斤体重大约需要10克碳水化合物。每克碳水化合物能提供4千卡的热量，每天摄入的碳水化合物所提供的热量应占总热量的50%～55%。
食物名称
含量（克/克可食）
大米
77.9
小米
75.1
小麦
75.2
玉米
22.8
*豆
34.2
红薯
24.7
土豆
17.2
红枣（干）
81.1
桂圆（干）
64.8
核桃（干）
19.1
花生仁
21.7
栗子
42.2
黑芝麻
24
牛奶
3.4
胡萝卜
10.2
黑木耳（干）
65.6
推荐辅食：
奶香麦片粥
材料：燕麦片25克，大米10克，牛奶适量。做法：
燕麦片、大米淘洗干净。
锅内放入燕麦片、大米和适量清水煮成烂粥，晾
至温热后倒入牛奶搅拌均匀即可。
适合月龄：9个月以上的宝宝。
玉米菠菜粥
材料：菠菜25克，玉米面50克。做法：
菠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出放
冷水里过凉，沥干水分后切末。
挑出玉米面中的杂质；将玉米面用冷水调成没有
结块的稀汤状。
将调稀后的玉米面水倒入锅内，再加入适量的水，煮成稠粥时撒入菠菜末即可。
适合月龄：7个月以上的宝宝
蛋花番茄面
材料：挂面克，番茄50克，鸡蛋1个。调料：盐、香油各适量。
做法：
1.番茄洗净，去蒂和皮，切丁；鸡蛋洗净，磕入碗中，打散。
2.锅置火上，倒入适量清水烧沸，下入挂面煮至八成熟，淋入鸡蛋液搅散，下番茄丁煮至软烂，加盐调味，淋上香油即可。
适合月龄：10个月以上的宝宝。
营养师建议
宝宝碳水化合物的供给量不足，会导致宝宝的血糖过低，这会影响脑细胞能量的供给，从而影响宝宝的智力发育。另外，宝宝也不能过多地摄入碳水化合物，否则会影响蛋白质和脂肪的摄入，造成B族维生素的缺乏，引起宝宝虚胖和免疫力低下，容易感染各种传染性疾病。
REVIEW
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