夏天一到
一大批各类新鲜的蔬果上市
吸引了不少朋友选购
但是有些看似清脆爽口的瓜类蔬菜
却偏偏藏着“毒素”
尤其是有苦味的果蔬
吃了容易出现腹泻、呕吐等症状
那么，有哪些发苦的瓜类蔬菜
容易导致中毒呢？
葫芦科的果蔬，在发苦时慎吃在日常的餐桌上
比较常见的葫芦科植物是
丝瓜、瓠子、葫芦、甜瓜等
它们在特殊的条件下
会产生一种发苦的有毒物质——葫芦素
研究表明，目前已知的葫芦素有20多种，它是高毒性物质，在人体内会产生较强的细胞毒性，造成上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等症状，严重时可能致死。
丝瓜正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，就不要继续吃了，可能导致中毒。
四川有一家人用丝瓜炖鸡汤，发现丝瓜有苦味时，并没有扔掉。吃完后，一家三口陆续出现上吐下泻的症状。
医院化验结果表示，这家人的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物碱，这种毒素源自苦丝瓜。
瓠子有人说吃苦瓠子可以缓解口腔溃疡、降肝火。这样的说法大错特错——苦瓠子一样容易诱发葫芦素中毒，潜伏期在3~10小时。
葫芦当葫芦与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当、不新鲜时，它就会变苦，并形成含有苦味物质的碱糖甙毒素。即使是经过加热处理，这种苦葫芦的毒素也很难被破坏。
甜瓜甜瓜也是属于葫芦科的蔬果，有可能会出现苦味。有两种情况会令到甜瓜变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。
此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！
不是所有人都适合吃甜瓜，尤其是脾胃虚寒、胃溃疡者，最好少吃。
哪些有苦味的蔬果健康又有益？当然，并不是所有有苦味的瓜就有毒
以下有苦味的蔬果
吃了对身体大有益处
绝对是夏日的必吃佳品
苦瓜苦瓜的苦味主要来源于苦瓜特有的植化素“苦瓜苷”，正常吃是不用担心中毒。
而且，苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等，特别是维生素C含量尤为突出，是*瓜的14倍。
苦瓜汁材料：
苦瓜、*瓜
做法：
1、苦瓜*瓜洗净，苦瓜去瓤去籽
2、切成小块放入榨汁机榨汁即可
?注意
1、颜色越绿、越长、越直的苦瓜，味道越苦，若不能接受太苦的味道，购买时可挑选颜色偏淡、短小的苦瓜；
2、刮干净苦瓜芯和白膜，苦味会减淡很多。
3、苦瓜降糖作用特别强，不建议空腹饮用苦瓜*瓜汁，以免发生低血糖症状。
芹菜芹菜中的*酮类物质有较高的生物活性，包括抗氧化活性、抗癌活性等。有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降。
芹菜炒香干材料：
豆腐干克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克
做法：
1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条；
2、起锅上火，倒入清水烧沸后，放入芹菜条、胡萝卜条，汆透过凉；
3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中；
4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
?注意
芹菜叶子营养丰富，叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的2倍多，胡萝卜素更是茎的8.6倍之多，下次吃芹菜不要再把叶子丢掉了。
苦味水果柠檬、西柚、葡萄柚等柑橘类水果都有点苦味，因为它们含有一种名为“柠檬苦素”的物质。
多项研究发现，柠檬苦素在增强免疫方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。
3类人不宜“吃苦”从总体来看吃苦有助于养心
但要注意用量
建议大家吃苦味食物的话
一周吃2~3次即可，吃太多易损伤脾胃
以下3类人群更应谨慎吃苦
01经期女性当女性来月经的时候，最好少吃苦味食物。苦味食物大多寒凉，吃的太多，容易引起痛经、闭经等。尤其是一直有痛经情况的女性，平时要少吃苦味食物。
02体质差的人中医认为，苦味性寒，可以清热泻火，对于一些体质比较差的人来说，建议少吃。
03脾胃虚寒的人脾虚主要表现在气短、头晕、胃痛、面色萎*等等，而脾阳虚主要是腹痛、腹泻等。平时吃一点凉东西就拉肚的人，就不适合吃苦味食物。
此外，老年人及婴幼儿脾胃功能相对较弱，要适度饮食苦味。
不当你的世界只做你的肩膀
请留下你指尖的温度
让太阳拥抱你
这是一个有温度的