岭南佳果*皮正当季！吃起来酸酸甜甜，有清热解暑的功效，还不伤脾胃。很多人不知道的是，*皮竟然还能煲汤。
*皮
广州中医院内科蓝森麟教授推荐了一款*皮香瓜水鸭汤，适宜于炎夏一般人群服食以解暑热湿毒。
本汤味道酸甘香馥，汤性清凉，可清热解暑、除烦止渴、利湿解毒、健脾益气、开胃消食。
*皮香瓜水鸭汤
??材料：*皮果20颗，香瓜3只（约克），水鸭1只（约克）。
??烹制方法：
水鸭去毛去内脏，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出后，冲洗干净血沫；
香瓜削皮、去瓤，切薄片；
*皮果洗净，用刀纵向十字切开果皮；
上述食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味即可。
文/羊城晚报全媒体记者陈辉
通讯员张秋霞
图/王敏
责编/陈辉
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