西瓜简介
西瓜原产非洲，金、元时期传入中国。目前在中国种植区域广泛，品种甚多，果皮、果肉、种子多样，在国内比较出名的产地包括新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台、宁夏中卫、北京大兴区等地等地。西瓜水分约占全果的90%，是消暑解渴的佳品，深受消费者们喜爱。
西瓜西瓜品种分类
国内常见西瓜品种有：早佳西瓜、黑美人西瓜、无籽西瓜、花皮西瓜、蜜宝西瓜、麒麟西瓜、早春红玉西瓜、特小凤西瓜、乐宝西瓜、冠龙西瓜、新红宝西瓜等。
1、麒麟西瓜
麒麟西瓜生长周期短，只需2个月左右就可以采摘上市，口感甘甜爽口。
2、早佳西瓜
早佳西瓜外形美观，个头适中、甘甜爽口，是近些年来最畅销的品种。
3、安农二号
安农二号呈长椭圆形状，在生长过程中要经常浇水，保证充足光照时间。
4、花皮无籽西瓜
花皮无籽西瓜在食用过程中无需吐籽，深受人们喜爱。花皮无籽西瓜个头较大，颜色为淡绿色，含糖量较高。
5、黑美人西瓜
黑美人西瓜颜色为黑色，生长周期短暂，适应能力较强，食用时口感甘甜，唯一的不足是瓜皮较厚。
西瓜6、特小凤西瓜
特小凤西瓜果肉呈黄色，个头较小，一个大概在2公斤左右，汁多爽口，食用口感好。
7、早春红玉西瓜
早春红玉西瓜在山东地区种植最多，喜欢光照以及湿润的环境，保存时间较长，富含多种维生素物质。
8、冠龙西瓜
冠龙西瓜生命周期长，需要3个多月才能成熟，晚熟品种，生命力顽强，单体重可达10公斤左右，口感多汁爽口。
9、新红宝西瓜
新红宝西瓜生长极其的缓慢，瓜皮较厚、含糖量较高，容易储存。
西瓜产地
新疆西瓜产地主要集中在哈密、吐鲁番、准噶尔、塔里木等盆地的绿洲上，尤其以下野地西瓜个大皮薄、瓜瓤细脆、味甜汁多而享誉全国。
甘肃西瓜个头大，外表椭圆形、瓜皮浅绿，口味甘甜多汁、瓤色鲜红通透、肉质脆韧、籽小且少，糖分含量高。
山东西瓜主产地有德州市、潍坊市昌乐县、安丘市、高密市、青州市、济宁市泗水县、临沂市沂水县、菏泽市东明县、单县、曹县等。
西瓜江苏东台西瓜素以“东台爆炸瓜”享誉市场。
宁夏西瓜被誉为“瓜中之王”。中卫硒砂瓜，也叫“石头瓜”、“戈壁西瓜”，呈椭圆球形，个头大、瓜皮厚、果肉粉红、甜脆沙香。
北京西瓜主产地在大兴区庞各庄地区，以沙、甜、脆著称。
湖北西瓜主产区有荆州市、宜城市、钟祥市、潜江市、武汉市、仙桃市、石首市等。宜城市流水镇被称为“湖北西瓜第一镇”。
广西西瓜主产地南宁周边乡镇，苏圩镇被称为“西瓜小镇”，上市时间最早。
海南岛西瓜主产区有文昌市、万宁市、东方市、三亚市等。三亚为海南冬季西瓜主产区。
西瓜成熟度判断方法
西瓜的成熟度影响西瓜的产量和品质。适度成熟的瓜瓤色鲜艳、含糖量高、质脆而汁多、纤维少、品质好、风味佳。西瓜成熟时，须及时采收。
第一：要看西瓜皮的颜色，一般颜色发绿色说明西瓜还嫩，瓜皮颜色稍微变淡一点，有点发白是西瓜成熟的标志之一。要求纹路深浅清晰，深条纹色越深越熟，黑皮瓜要求皮色乌黑;瓜脐稍向里凹入，成熟的瓜蒂呈干巴状;颜色挑青绿色，不要雾雾白白的。
第二：要看西瓜的须子，成熟的西瓜接近它的瓜须会变得枯萎，如果是鲜嫩的说明西瓜还不熟。
第三：要看与西瓜连接处的藤，如果西瓜成熟，这个藤会变短一些。看瓜柄。绿色的，是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差;瓜柄若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜;
第四：用手掂一掂，成熟的西瓜相对来讲要轻一些。
第五：用手摸或拍打法成熟的西瓜用手摸去有光滑感觉;而未成熟的西瓜，用手摸时有发涩感。
第六：看西瓜藤及西瓜叶子，如果瓜藤和瓜叶都很鲜嫩，说明西瓜还没有成熟，如果瓜藤和叶子有点老了，说明西瓜差不多成熟了。
第七：要看瓜屁股上面的花以及瓜屁股，屁股上的花已经干落，况且瓜屁股向里面凹陷一点，说明西瓜成熟了。看头尾。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。
第八：用耳朵听用手的食指或者中指弹西瓜，听声音，如果很清脆，说明西瓜不熟，如果声音很憨厚，西瓜说明熟了。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜;发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映;发出“噗、噗”声，是过熟的瓜;发出“嗒、嗒”声的是生瓜。
第九：根据果实相对密度判断西瓜成熟度。成熟瓜放入水中会浮起来，1/20-1/10露出水面即为熟瓜。
第十：根据果实弹力判断西瓜成熟度。成熟西瓜用手指压其蒂部感到有弹力，稍用力即有果肉开裂的感觉。用手指弹西瓜，声音清脆为生瓜，沉稳、稍浑浊为熟瓜，沙哑则为过熟瓜或空心瓜。甜瓜果顶变软，果肉富有弹性，尤其是果实的脐部。
西瓜瓜农还可以根据坐果后天数进行判断
西瓜根据授粉坐果日期及温度高低，春季第一批瓜成熟期，一般中型瓜掌握在40天左右，小型瓜32天左右即可;夏秋高温季节果实成熟期，中型瓜掌握在25～27天，小型瓜22天左右。
西瓜采摘标准与方法
西瓜根据成熟度适时采摘，还要根据市场行情、目标市场、运输时间等因素。西瓜采收的成熟度供应本地的可采收九成熟瓜，远销采收八成熟瓜。切忌采生瓜。采摘时割断果柄，每个果留一段绿色的果柄，避免伤藤。天气一般选择在晴天上午露水干后进行，不要在高温季节中午烈日下采收，皮薄易裂西瓜品种应在傍晚采收，以防裂瓜。
西瓜的口感
清甜多汁，瓜肉起沙，口感清新
西瓜西瓜的营养价值和功效
西瓜清爽解渴，甘味多汁，富含葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素、维生素C、果胶等物质，营养价值较高。它有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。西瓜有宽中下气，清热解暑，止渴除烦及利尿等功效，对烫伤、喉痹、口疾及小便短赤等热性病症有辅助治疗作用。有助于治胸膈气壅，胸闷不舒服，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。皮还可以做菜、入药等。
西瓜食用注意事项
西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
对冬季西瓜的疑问
冬季西瓜是不是转基因水果?冬季西瓜在温室环境下的生长过程没有发生变化，尽管冬季西瓜的口感不如夏季西瓜的口感好，但是西瓜的基因没有任何改变，所以大家可以放心吃。
西瓜果肉解渴，种子含油，可作消遣食品，果皮药用，也可炒食。所以也可以说西瓜全身都是宝。