东山羊东山羊产于万宁东山岭。毛色乌黑、肉肥汤滚、鲜而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致。是海南四大名菜之一。东山羊的食法多样。各具特色。蘸以独特的佐料。皆是难得的美味。
东山羊肉特别滋补的东山羊药膳汤
和乐蟹
产于万宁和乐镇一带海中。膏满肉肥为其它蟹种罕见。特别是其脂膏。金黄油亮。尤如咸鸭蛋黄。香味扑鼻。是海南四大名菜之一。最常见食法是清蒸。蘸以姜蒜醋配成的调料。原汁原味。美在其中。
港北对虾与后安鲻鱼
万宁的港北小海位于万宁东部。海域面积约38平方公里。是一大天然渔港。驰名中外的和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼盛产于此。而港北对虾与后安鲻鱼。连同东山羊与和乐蟹并称万宁四大名菜。万宁后安粉汤
粉汤。就我们平常吃的河粉汤。但是千万别把河粉汤当做就是万宁的粉汤。因为万宁人对美味的追求是一种天性。所以在小小的一碗粉汤中可是煞费苦心啊。由于我没有动手搞过。只知道他那汤头是用最新鲜的排骨加胡椒熬成。然后加入葱花、香菜、猪大肠、鲜肉等配料。再放点红灯笼辣椒制作而成。其中的工序也是很讲究的。由于我掌握的信息有限。只向大家介绍一下。而且千万不要让旅行团带你吃。街上那些小店才是真的美味。而且一般当早餐或夜宵食用的。
万宁酸粉
都说海南酸粉在陵水。但是千万别小看万宁的酸粉。它不同于陵水酸粉的甜味。在配料上下了苦功夫。加入了醋。让这个酸粉带有很舒服的酸味。真的是十分的可口。酸粉也是万宁人夜宵的必选美食之一。酸粉配料鱼块和牛肉干
清补凉
炎炎的夏日似乎就要被秋老虎取代了。夏天。在海南哪个不会想起清补凉的。特别是万宁。在夏日的万宁。夜市必点甜品就是清补凉了。清补凉主要是一种甜点小吃。以花生、空心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、重要的是还有椰奶等多种配料组合而成。在炎热的夏天夜晚。坐到广场上喝一碗加了冰块的清补凉。那可真是一种享受。
薏粑
滑嫩嫩的外皮。香香的椰子丝馅。总之就是回味无穷啦。在海南居住过的人对薏粑并不陌生。但“薏粑”并非它本身的书面语。而是由海南地方方言直译而来。连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。吃薏粑。海南各地都有此习惯。当然也是万宁人的特爱！
甜瓜花
听那名字是不是觉得很奇怪。但是从这名字你肯定认为这是一种用瓜制成的甜。对了一半。这是用黄瓜切开。拧掉其中的籽。然后再切薄。再放盐搅拌均匀。用水洗净后再加上酸白菜。菠萝等。加和上配料（盐水、醋、蒜蓉酱、白糖、蒜头、味精、小酸桔）。还可以加上一些芝麻。花生等。好吃的甜瓜花就出炉了。很美味的哦！
槟榔
槟榔是我国四大南药之一。海南栽种槟榔已有年的历史。主要分布在琼中、屯昌、定安、陵水、崖县等地。槟榔属棕榈科。常绿乔木。外形和椰子树一样无枝。婷婷玉立。但比椰树窈窕秀丽。槟榔的种子叫做槟榔子。它含有槟榔碱和鞣酸等。可供食用。它的药用价值很高。中医用作治疗虫积、食滞、脘腹胀痛、水肿、脚气等证。其果皮叫做“大父皮”。能行气、利水、消肿。除果实外。树叶也可食用。在万宁、陵水、三亚一带。吃槟榔已成了重要的习俗。槟榔切片后沾上佐料。细咀慢嚼。吐完绿水。又生丹津。吃后脸红耳赤。正如苏东坡即兴写的“两颊红潮曾妩媚。谁知侬是醉槟榔”的诗句。逢年过节以及求婚、定亲和办喜事。槟榔更是不可缺少。
菠萝蜜
菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木。果实6~7月成熟。果实巨大。最重达40公斤。被称为水果之王。果实结于树干。内藏无数金黄色肉包。肥厚柔软。清甜可口。香味浓郁。约会前可以将其当作口香糖咀嚼几口。可以改变口腔异味。另外还有健体益寿的作用。肉包里的籽。也就是菠萝蜜的种子。可以拿来煮着吃。
黄皮
黄皮果。又称黄皮。是岭南一带特有的品种。果实小。浆果呈长鸡心形。椭圆形。果肉嫩滑多汁。酸甜可口。有特殊气味。具有健脾开胃、消痰化气、润肺止咳等功郊。还有一种水果。我不知它的学名怎么称呼。用海南话音译过来就是大尼。是一种很小的水果。色紫。味微甜。用水冲洗后可直接食用。我也找不到图片。大家知道一下就行了。
作者/来源：熊猫的传人
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