中国“胖子”越来越多，已成为无法逃避的现实，最新统计显示，国内超重和肥胖人数已超3亿，位居全球之首！作为对比，40多年前的年，我们只排第50位左右！不得不说，随着生活水平的提高，大鱼大肉成了家常便饭，如果平时还不运动，体重确实很容易失控。
毫无疑问，中国胖子全球最多，这不是什么好消息，因为超重的危害实在是太大了！据统计，全球每年“胖死”的人高达万，其中，中国就有82万！这些人均死于肥胖引发的并发症，世卫组织对此警告称，肥胖已成为第5大死亡风险，属于严重的社会问题。
在很多人看来，之所以体重超标，是“吃得太好”导致的，其中，被提及最多的就是吃肉太多！因为20年前吃不起肉，顶多过年吃顿饺子，那时候胖子并不多，如今，肉类成为了餐桌必备，几乎顿顿吃肉，再加上香肠、火腿等加工肉，不长胖才怪。
事实上，肉类富含优质蛋白，以及多种维生素，如果完全不吃肉，容易导致营养失衡，所以说，正确吃肉有好处，只是很多人都没有吃对，首先是摄入量过多，造成脂肪堆积，其次，爱吃肥肉和加工肉，另外，鱼虾和鸡鸭等白肉摄入不足，这些习惯都要纠正。
吃肉太多会营养过剩，确实不利于控制体重，但它和遗传、运动等因素一样，“致胖”能力比较有限，都不是真正的肥胖元凶！中国胖子全球最多，是吃太多肉导致的？忠告：它才是肥胖元凶！既然不是吃肉，那么，肥胖的罪魁祸首到底是什么？
答案是摄入过多糖类！研究发现，肥胖元凶不是吃太多肉，也不是摄入过多脂肪，而是食用过多糖类！因为身体首先通过糖进行代谢，它主要负责合成脂肪，在摄入量过多的情况下，就会变成肥肉储存起来，脂肪长期堆积后就会导致肥胖！
需要注意的是，这里我们所说的糖类，不单单指平时吃的糖果、甜点和饮料，还有家庭常备的精细化主食，比如馒头、面条和米饭，以及常见的加工食品，像是山楂片、点心和番茄酱，这些食物中都含有大量糖类。
食物中主要有三大营养成分，分别是碳水化合物、脂肪和蛋白质，而日常摄取的糖类，主要通过碳水化合物来获取，碳水化合物的本质其实是糖类的组合，它又分为单糖、多糖和低聚糖，所以说，两者基本可以划等号，那么，什么是碳水化合物？
碳水化合物是最廉价的营养素，它来源广而且很常见，主要存在于谷物（如大米、小麦）、水果（如西瓜、甜瓜）、甜食（如奶茶、蛋糕）和饮料（奶茶、果汁）等食物中，如果摄入过多，被转化成脂肪后，储存的热量就会增多，所以说，要想减重一定要避开。
需要注意的是，碳水化合物也有精华和糟粕，导致肥胖的多是精制碳水，比如说米饭、面条、馒头等加工后的精制米面，里面含有高淀粉，高碳水，对“长胖”贡献巨大，平时务必少吃，可以选择玉米、红薯和小米等粗粮进行替代，因为粗粮中富含优质碳水。