夏日的餐桌上，最少不了的就是*瓜，清炒、凉拌、腌泡、拌面……怎么做都好吃。
中医认为，*瓜可以清热利水、解毒消肿、生津止渴，很适合消暑。
医学研究证实，*瓜含一定量的维生素C、维生素E等营养物质，有助降糖控脂、预防便秘等。
营养专家，带你认识一根*瓜的健康魔力。
*瓜，夏日“补水明星”
在夏季的养生关键词中，“补水”一定榜上有名，而*瓜就是果蔬界的一位补水明星。
根据《中国食物成分表》中的数据显示，*瓜水分含量达95.8%，堪称食物界的“天然饮料”。
另有研究表明，*瓜是所有食物中含水量最高的。此外，生菜的水分含量为95.7%，与*瓜不相上下；西红柿水分含量为94.4%；西瓜、水萝卜、甜瓜、木瓜等含水量也很高。
*瓜的养生功效并不限于补水，生命君综合美国《吃好》杂志的刊文，总结出*瓜带给身体的7个好处。
1.补充维生素
*瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。研究证实，*瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
2.预防便秘
*瓜水分多，热量低，富含的膳食纤维有助预防便秘。
3.帮助抗癌
*瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
4.降脂稳压
*瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇；*瓜还富含膳食纤维、钾、镁等营养物质，有助调节血压水平，预防高血压。
5.清新口气
*瓜汁对缓解牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
6.养护关节
*瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。*瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风。
7.有益肾脏健康
*瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
澄清*瓜的4大谣传
*瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱，但“人红是非多”，关于*瓜的谣传屡见不鲜。
笔直的*瓜，是喷了农药？
无论是直*瓜还是弯*瓜，在自然条件下都可以长成。*瓜的弯直主要取决于生长条件，品种也会对此有一点影响。
温度、光照、水量、施肥适宜时，植株生长旺盛，直*瓜的比例就高。也就是说，直*瓜才是正常的形状。
顶着花的*瓜，使用了激素？
有人认为，顶着花的*瓜看似新鲜，实则是人为添加了类似于避孕药的生长激素……事实上，人们所说的“激素”指的是植物生长调节剂。
植物生长调节剂是一类具有调节和控制植物生长发育作用的物质，由人工合成或通过微生物发酵产生，也可从植物体中直接提取。
其使用量非常少，均在花期或坐果期使用，与采收期间隔较长，且降解较快，收获的产品上残留量非常低。
其实不必过于担心，植物生长调节剂属于植物激素，和人体激素在性质、结构、功能等方面是完全不同的两类物质，对人不产生作用。
发苦的*瓜不能吃？
有人认为，吃起来发苦的*瓜不宜食用。事实上，*瓜的苦味是由一类被称为“苦味素”的物质引起的，这种物质具有提高人体免疫力、帮助抗肿瘤的功效。因此，吃到发苦的*瓜也没必要过于担忧。
*瓜片敷脸，能补水？
真相恐怕要让你失望了……
刚切下来的*瓜片切面有一种露珠状的黏稠物，阻碍了肌肤对*瓜有效成分的吸收。如果洗脸后不擦任何护肤品，直接用*瓜片敷脸，容易引起皮肤紧绷、干皱。
包括*瓜在内的许多果蔬，直接敷面可能在短时间内使皮肤水分增加，而10分钟左右就会被“打回原形”，水分并没有被吸收。
好*瓜是这样挑出来的
吃了这么多年*瓜，你真的会挑吗？美食专家教你3招挑出一根好*瓜。
看外形
*瓜最好买个头儿小、长短粗细都均匀、瓜柄比较短的。
长相畸形、大肚子的、特别粗的*瓜口感较差，不建议买。
看表面
好吃的*瓜，表面会有一条一条的竖纹，并且*瓜刺儿小而密（无刺的华南*瓜除外）。
表面没有竖纹，刺儿大而稀疏的*瓜没什么*瓜味儿，不推荐。
看颜色
*瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，味道浓郁，颜色浅的味道不好。
手把手教你5道*瓜快手菜
下面推荐几款*瓜快手菜，不但简单易操作，而且风味极佳。
1、清炒虾仁*瓜
原料：水发虾仁50克、*瓜80克，葱、姜各少许，食盐、味精各适量，烹调油5克。
做法：把虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。把*瓜洗净、去皮、切丁。锅内放油烧热，放入葱、姜炝锅，放入虾仁、*瓜丁、食盐、味精，大火炒片刻即可。
2、鸭肉拌*瓜
原料：鸭肉、*瓜适量，盐、味精、蒜末、香油各少许。
做法：将鸭肉清洗干净，煮熟之后撕成丝状；*瓜清洗干净后切丝。将鸭肉丝、*瓜丝放入盘中，加入调味料拌匀。
3、海蜇*瓜丝
原料：海蜇皮50克，*瓜克，醋、食盐、味精各适量，香油、酱油各少许。
做法：将海蜇皮在凉水中泡1~2小时以除去咸味，切成细丝，在热水中烫一下，立即捞出。将*瓜洗净，切成细丝，同海蜇、醋、食盐、味精、香油、酱油拌匀。
4、腌*瓜条
原料：*瓜适量，大蒜、老姜、朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖各少许。
做法：*瓜洗净后擦干水分，切细条；在*瓜上撒2勺盐，翻拌均匀，腌制5~6小时；大蒜、老姜切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖适量，和*瓜一同放进玻璃容器中；腌制5小时左右，冷藏后随吃随取。
5、海带炒*瓜
原料：干海带提前一天用冷水泡发，取克，*瓜克，大蒜3瓣，葱1根，姜和花椒少量，盐和烹调油适量。
做法：将海带放入锅中加少量醋煮15分钟，冷水浸泡后，切片；*瓜洗净切丁，葱姜蒜切末。热锅冷油加入葱姜蒜末，炝锅，放入海带翻炒片刻，立即放入*瓜，加花椒、盐和鸡精翻炒片刻，即可出锅。