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TUhjnbcbe - 2023/10/30 17:34:00
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网上最近热传一组图片,郑州一瓜农为了让父亲高兴,带着八旬的爸爸一起去卖瓜。做了十几年的瓜农,每到这个季节西瓜热销,无疑是让瓜农们最欣慰的一件事了。可是我们这些吃瓜群众看到这些又红又甜的西瓜难免会买多吃不完,那剩下的西瓜该如何处理?什么人群夏季吃西瓜要引起额外的注意呢?西瓜堪称“盛夏之王”,清爽解渴、味甘多汁,是夏季餐桌上必不可少的水果。新鲜的西瓜中不含胆固醇和脂肪,是高血脂人群的不错选择。并且西瓜中还含有丰富的番茄红素、维生素C、谷氨酸、精氨酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸,应对夏季的炎炎烈日,可以起到很好的美白,防晒的功效。西瓜虽好,一不小心就容易吃多了。李时珍曾在《本草纲目》中记载:“西瓜、甜瓜,皆属生冷,世俗以为醍醐灌顶,甘露洒心,取其一时之快,不知其伤脾助湿之害也”。因此对于脾胃虚寒、有慢性肠炎、胃炎以及十二指肠炎溃疡的病人则不宜多吃。而且西瓜中5%的都为葡萄糖和果糖,糖尿病人如果大量吃西瓜则会招致血糖快速升高,病情严重的还有可能出现因代谢紊乱而导致酸中毒,危及生命。因此如果糖尿病人餐前吃了一小块西瓜的话,就要相应的减少这一餐中碳水化物的数量,以免出现血糖快速升高的情况。如果家中买的西瓜没吃完该怎么办呢?首先,切西瓜的时候要保证刀子和案板的卫生,这样切下来的西瓜沾染的细菌也会相对减少。其次,对于吃不掉的西瓜,要及时用保鲜膜密封起来,放入干净卫生的冰箱冷藏,保存时间不宜超过24小时,冷藏过后的西瓜在室温中存放一段时间再食用,避免引起腹泻。西瓜除了生吃还可以用什么方法进行保存呢?西瓜夏日柠柠冰,做法:西瓜去皮去籽切小块,柠檬切片,一切放入榨汁机中榨汁。杯子中放入冰块,加入少量榨好的西瓜汁、苏打水、两片柠檬片,一杯清爽可口的夏日冰饮就做好啦。喝不完的也可以找个密封的容器放入冰箱中冷藏。西瓜烧酒,做法:首先找一个大的容器把烧酒放进去,其次放入大量冰块,最后把榨好的西瓜汁放进去搅拌即可。如果夏天喜欢吃烧烤的朋友,不妨把啤酒换成西瓜烧酒,何尝不是另一种美味。作者介绍:刘红利,国家二级公共营养师,首都保健营养美食学会营养讲师。
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