一、赤藓糖醇综述
赤藓糖醇，又名原藻醇、赤丝草醇，是一种自然界中广泛存在的天然活性物质。赤藓糖醇分为天然型和人工合成型。人工合成赤藓糖醇是以葡萄糖为主要原料，利用解脂假丝酵母或丛梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺制得。是所有糖醇中唯一利用微生物技术生产的一种天然零热量甜味剂。赤藓糖醇不被酶所降解，不参与糖代谢，不引发血糖变化，宜于糖尿病人食用。人体耐受量高，不致龋齿。海藻、地衣、蘑菇、甜瓜、葡萄以及常见的发酵食品酱油、葡萄酒、口香糖等中均有赤藓糖醇的存在。
赤藓糖醇分类
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目前，赤藓糖醇的生产方法主要有三种，即生物提取法、化学合成法和微生物发酵法。相较而言，微生物发酵法因其生产条件温和、产品质量稳定、食品安全性高而成为最为理想的赤藓糖醇生产方法。
赤藓糖醇主要生产方式
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二、赤藓糖醇产业链
赤藓糖醇产业链主要是上游原材料，中游生产制造以及下游应用端构成。其中上游原材料主要是玉米淀粉酶以及发酵生产中各种酵母等；产业链中游生产制造企业，国内主要有三元生物以及保龄宝等；下游应用主要在食品饮料领域，也在其他领域有所应用。
赤藓糖醇产业链
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赤藓糖醇下游应用广泛，包括食品饮料、香料日化、医药等。作为食品甜味剂，赤藓糖醇需要与其他甜味剂复配、与添加剂组合，为节省销售成本，销售模式以经销为主、直销为辅。赤藓糖醇厂商竞争力在于产品生产，而非品牌力。
赤藓糖醇下游应用领域及效果
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相关报告：华经产业研究院发布的《-年中国赤藓糖醇行业市场运行现状及投资规划建议报告》
三、赤藓糖醇行业现状
充足的原材料供给有利于赤藓糖醇行业的发展，玉米淀粉为赤藓糖醇制造重要原材料之一。据统计，近年中国玉米淀粉产量不断扩大，年中国玉米淀粉产量为万吨，较年的万吨同比增长4.4%，年均复合增长速度为8.28%，基本保持稳定增长态势。
-年中国玉米淀粉产量及增速情况
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
受益于国内消费者减糖、控糖意识的广泛提升以及由此带动的国内无糖饮料行业的快速发展，而赤藓糖醇凭借“天然”“零热量”等优势成为了众多无糖饮料选用的甜味剂，国内赤藓糖醇市场需求持续旺盛、产品供不应求、产品价格增长较快。据统计，年中国赤藓糖醇产量为4.62万吨，消费量为1.1万吨。年赤藓糖醇产量约为8万吨。产量和需求均保持快速增长态势。
-年中国赤藓糖醇产量和消费量情况
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四、赤藓糖醇行业竞争情况
赤藓糖醇行业经过多年的发展，优势企业产能领先程度逐步扩大，目前市场主要参与者比较稳定。目前，全球赤藓糖醇产业生产中心在中国，主要有三元生物、保龄宝和诸城东晓，国外主要有嘉吉公司和JBL公司等。
中国赤藓糖醇主要生产企业
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