甜瓜的含糖量比香蕉低,很多人以为甜瓜的含糖量很高,因为它们吃起来很甜,其实这是一个误区,水果的甜度不仅跟它里面有多少糖有关,还跟它里面有什么样的糖有关,还有它的其他味道,会不会掩盖住甜味,比如说哈密瓜,每里面只有7.9%的糖,白兰瓜和香瓜,分别只有5.3%和6.2的糖,但是香蕉每克里面就有22%的糖,山楂更高有25%的糖,而且甜瓜的卡路里也不高。
糖友可以吃甜瓜,那么既然甜瓜的含糖量和卡路里都不高,那么糖友可以吃吗,答案是可以的,但是要注意两个指标。
血糖指数gi和血糖负荷GL血糖指数是指食物中的碳水化合物能够让血糖上升的速度和程度,gi越低,说明食物越不容易让血糖上升,一般来说,gi小于等于55的食物属于低升糖指数食物,血糖负荷则是考虑了食物中碳水化合物的总量和摄入量对血糖的影响,GL越低,说明食物越不容易让血糖上升,一般来说,GL小于等于十的食物,属于低血糖复合食物,血糖负荷可以用下面这个公式计算,克某食物的血糖负荷,GL等于该食物血糖指数,gi乘该食物可消化碳水化合物占比百分号,根据数据显示,哈密瓜和香瓜的gi都是70,属于中等升糖指数食物,但是每克哈密瓜和香瓜的GL分别是5和4,属于低血糖复合食物,所以糖友在血糖控制好的情况下,是可以适量吃一些甜瓜的。
甜瓜有三大好处,那么甜瓜对于糖友有什么好处呢,我们来看看它们的三大优点。
一,补水,夏天天气热,大家都要注意补水,尤其是糖友,因为它们本来就容易多饮多尿,还要加上出汗多,身体里的水分很容易流失,除了喝水,吃水果也是一个好办法,甜瓜类水果的含水量都在91%以上,而且它们的水分是存在于细胞里的,不像饮料那样很快就被排出去了,所以它们的补水效果更持久。
二,补钾跟水分一样,钾元素也是夏天容易流失的营养素之一,钾元素对于维持心脏,肌肉,神经等系统的正常功能很重要,缺钾会导致心律失常,肌肉无力,抽筋等问题。选择补钾食物,不能只看它们含有多少钾,还要看它们的钾营养素密度,也就是每千卡能量提供多少毫克的钾,这个值越大,说明同样的卡路里下,能提供更多的钾。
三,富含多种植物化学物,除了维生素C之外,甜瓜还含有很多其他的植物化学物,比如贝塔胡萝卜素,叶*素和玉米*素等,这些物质都有抗氧化的作用,可以降低体内的氧化应激水平,减少炎症反应,这对于糖友来说是非常有益的,因为它们往往存在着高血糖引起的氧化应激和慢性低度炎症。
糖友吃甜瓜的四个方法,既然甜瓜对于糖友有这么多好处,那么我们应该怎么吃呢,下面我们给大家介绍四个吃甜瓜的小窍门。
一,连着籽的部分多去掉一些,对于同一个甜瓜来说,越靠近籽的部分越甜,因为那里含有更多的可溶性固形物,和可溶性糖。所以它们的含糖量和热量也更高,升糖能力也更强,所以糖友切甜瓜的时候,最好把连着籽的部分多去掉一些,只吃外围的部分。
二,控制食用的量,虽然甜瓜的含糖量和卡路里都不高,但是也不能吃太多,否则还是会影响血糖,一般来说,糖友每天吃50到99克水果,或者克以上的水果,血糖都能控制得更好,膳食指南推荐每天吃到克水果,血糖控制良好的糖友,也可以按照这个标准来吃。
三,最好在两餐之间吃,糖友不能随便吃水果,要选择合适的时间,一般来说最好是在每天两餐之间,大约饭后两个小时,或者运动前后吃水果,这样可以避免水果和主食一起吃,导致血糖升高过快,也可以避免空腹吃水果,导致血糖波动过大,对糖友来说,把水果分成两次吃,比一次吃完更有利于血糖稳定。
四,别榨汁喝,有些人觉得榨汁比较方便,也比较好喝,就把甜瓜榨成汁喝。其实这样做对于糖友来说是不好的,因为榨汁的过程中会破坏甜瓜的细胞壁,让里面的果糖,葡萄糖等变成游离状态,这样喝了之后就会让血糖快速升高,所以还是建议大家直接吃甜瓜的肉,不要榨汁喝。
最后还要提醒大家一个问题就是,如果甜瓜吃起来发苦了,那就要小心了,甜瓜发苦可能是因为它在运输或储存的时候受到了损伤,损伤的部位就会产生一些苦味的物质,来对抗微生物的感染,也有可能是因为一些环境因素,都说明这个甜瓜已经不新鲜了,不适合吃了,最好扔掉。