今天我们来了解一下我们的美食历史文化。
我最早的是石器时代，当时的人不会使用火，因此吃的都是生的。后来人们学会了钻木取火，因为有了火，人们再也不用吃生的食物了，并且学会了烹调，主要烹调方法:炮,即钻木取火使果肉熟;煲:裹上泥土然后用火烧;用烧红的石头烫熟食物;
到了伏羲氏那个时代，饮食又有了改进，,他们学会了结网，并学会了捕鱼。
到了神农氏:又有了耕而陶的说法,那是中国农业的开创者,神农尝百草,开创古医药学,发明农具,教人民种地。陶具让人们第一次有了炊具和容器,人们开始学会酿造食物。
*帝时代:那时的饮食文明又有了进步,皇帝制作灶具,集中热量来使食物更快煮熟，这一方法在秦汉时期被广使用，
中国饮食文化渐渐形成在周朝时代,那时他们主要吃稻谷蔬菜
等到春秋战国时期,能够自产稻谷蔬菜,不过结构和现在不一样,那时因为土地都是旱地，所以稷，也就是小米，占着主导地位，是五谷之首，那时人们把好的稷叫做*梁。然后在差一点的叫大*粘米。那时还有大麦、*豆、麻子。*豆，麻子都是当时的穷苦百姓吃的食物。当时的南方吃的是稻子，不过那时的稻子是糯米。
饮食发展的成熟期那就是汉代了，在汉代因为中西域文化的结合，汉代引进了大批的水果，有西瓜、石榴、葡萄、甜瓜。还有、芝麻、胡桃(即核桃)、胡豆、扁豆、苜蓿(主要用于马粮),莴笋、大葱、大蒜,等以前没有的食物。有人从西域还带回一些制作美食的方法。有一种美食叫做驴烧，也就是芝麻烧饼。再比如说当时的淮南王刘安发明了一种现在非常美味的食物，那就是豆腐，是的豆类的营养得到消化，因此豆类的价值大大提升。
东汉时期，人们发现植物中含有一种东西，后来经过研究，发明了植物油。在那之前人们一直用的都是动物的油脂，叫做脂膏如果是带角的动物油那就叫脂,没有角的如犬,叫称为膏。脂较硬,膏较稀软,植物油有杏仁油,奈实油,麻油,但很稀少,不过到了南北朝以后植物油的品种变多了，没有那么稀缺价格也便宜了不少。
要说我国的吃的最顶峰那肯定是唐宋时代了，那时的吃特别讲究，最具带特色的就是烧尾宴。
明清时代我国饮食的又一高峰，延续唐宋美食的特色的同时，又加入了满蒙的饮食文化，饮食结构有了明显的不一样，主食已经不再是米，大豆类也不再是主食。因为北方*河流域的小麦生长的优势，面食成为了北方的主食。
明代从外国引进食物，又一次的冲击了国内的主食地位，进过一段时间的培养，土豆，红薯等从国外引进的物种已经成为主流。因为人民安居乐业，人工养殖的牲畜也就成为了餐桌上肉的主要来源。
听我这么一说大家是不是大概了解我们的饮食文化了。