俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”夏季高温高湿，人体内的水分很容易通过汗液等排出，不及时补水就会口干舌燥、或者导致中暑。而夏天正是各种瓜类陆续上市的季节，这些瓜类不仅水分含量大、而且营养丰富，吃了之后还有助于生津止渴、补充人体所需要的各种营养成分，可谓是一举多得。如果按照大类来分：夏天我们常吃的瓜类主要分为“蔬菜型”和“水果型”。
一、蔬菜型的瓜类有：*瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜等；
1、*瓜
口渴了或者肚子饿了，洗一根*瓜大口嚼着吃，既是蔬菜也当水果，脆爽鲜嫩又多汁。*瓜富含多种维生素、以及胡萝卜素、蛋白质、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。榨汁、凉拌、吃馅、炒菜、做汤……怎么吃都不厌烦。最简单的“凉拌蓑衣*瓜”让美味来得更加直接真切。
凉拌蓑衣*瓜的做法：
原料：*瓜2根，蒜4瓣，生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、食盐适量
制作方法：
1：把*瓜用盐搓洗表皮后，再用水冲洗干净，控干水分备用；蒜去皮，放到蒜臼里，少加些食盐捣成蒜泥备用。
2：把*瓜放在案板上，去掉头、尾，然后在*瓜的二侧各放一根筷子，先直刀切薄片，刀碰到筷子即可；然后将*瓜度翻面，再用斜刀在*瓜上切同样的薄片，同样注意不要切断。
3：把切好的*瓜拉开，这样，蓑衣*瓜就做好了，用手一拉*瓜变长了二三倍；为了吃的时候好夹好吃，把蓑衣*瓜切成寸段大小，方便食用。
4：准备一个小碗，放入蒜泥，再加入适量的生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、食盐，搅拌均匀。
5：把调好的料汁均匀地淋在蓑衣*瓜上，就可以吃啦~
2、苦瓜
我老爸到了夏天时最爱吃苦瓜，他常说“苦瓜不苦，难去夏火”。别看吃着苦，但营养很丰富，苦瓜中含维生素C很高，在蔬菜中仅次于辣椒。在挑选新鲜苦瓜时，选表皮呈翠绿色，身形匀称、果瘤颗粒大而饱满的，不仅瓜肉厚，而且口感好。嫌苦味太重可以用食盐腌制、清水浸泡等方法来减轻苦味。家有小孩子不肯吃苦瓜的，不如将苦瓜与排骨同炖，只要想吃肉，苦瓜的味道和营养总能被吃到肚子里。
苦瓜排骨汤的做法：
原料：排骨半斤，苦瓜1根，葱段、姜片、料酒、食盐适量
制作方法：
1：将苦瓜洗净后，用刀切开，去掉白色的瓤和苦茎，切成滚刀块后放入淡盐水中浸泡10分钟。
2：火上坐锅，倒入清水，下入排骨，加入适量料酒、葱段，水开后撇去表面的血污和沫子，再将排骨捞出待用。
3：火上坐砂锅，倒入焯完排骨后的原汤，再加入少量清水，放入姜片，将排骨下锅，大火煲开再转小火慢炖。
4：大约一个小时后，待汤汁变白时，放入苦瓜，再煲20分钟，然后再加入适量食盐调味即可。
3、冬瓜
冬瓜汁水更多，而且热量也低，倍受减肥朋友的喜爱。除此之外，它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，汁水也多，简单制作的“红烧冬瓜”，吃起来鲜嫩多汁、特别下饭。
红烧冬瓜虾仁的做法：
原料：冬瓜克，虾仁克，姜丝、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、蛋清、食盐适量
制作方法：
1：将冬瓜去外皮洗净切成片，香菜切成末。将虾仁去虾线清洗干净后，用料酒、生抽、胡椒粉、蛋清腌制10分钟后备用。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入姜丝爆香后，倒入虾仁翻炒，等虾仁变红卷曲后，盛出备用。
3：锅中再放底油，油热后下入冬瓜片，翻炒均匀后，加入适量生抽、老抽调味调色，再加入少量清水，焖煮3分钟。
4：等冬瓜变软后，再下入虾仁，加入适量的食盐、胡椒粉大火翻炒片刻，待汁浓即可出锅装盘。
4、丝瓜
记得小时候住在姥姥家，院子里的一棵丝瓜几乎能承包我和姥姥半个夏天的青菜，太能结了，给个杆子就顺着爬，不停地开花、结瓜；等到秋末，高处几个大大的丝瓜渐渐老去后，姥姥便将籽留着明年再种，丝瓜瓤用来刷碗。丝瓜有美人水之称，是因为它含有较多的防止让人衰老的维生素B、以及有助于皮肤增白的维生素C，建议爱美的女人要多吃。“丝瓜蛋汤”是制作简单又营养流失少的好做法。
丝瓜汤的做法：
原料：丝瓜1根，鸡蛋2个，姜丝、葱花、香菜、食用油、食盐适量
制作方法：
1：将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，2个鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入葱花、姜丝爆香，然后倒入适量清水，水开后下入丝瓜，大火煮，开盖煮丝瓜颜色不仅会翠绿还好吃。
3：等丝瓜七成熟的时候，淋入蛋液，边淋边搅拌。
4：20秒后即可关火，然后放入食盐、香菜，搅拌均匀即可。
5：南瓜
南瓜在制作方面也几乎是通杀：炒菜、煲汤、做馅、煮粥、做甜品糕点……无所不能，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C、蛋白质、淀粉等物质成分，别看外皮很硬，但做成美食后的南瓜入口绵软香甜，还特别滋补。下面，推荐好吃的“南瓜丸子”做法：
炸南瓜丸子的做法：
原料：南瓜1块，鸡蛋2个，面粉、姜末、葱花、食用油、花椒粉、食盐、面包糠、小苏打适量
制作方法：
1：将南瓜去皮洗净后，擦成细丝，放入大碗中。
2：打入2个鸡蛋，加入适量姜末、葱花、1小碗面粉、1/3小碗面包糠、半小勺小苏打，搅拌均匀，稀稠度的标准是用手能挤出成形丸子的面糊就可以了。
3：火上坐油锅，油温六成热时，用手将取一些面糊从虎口处挤出丸子，下锅炸制，成形时翻面，待丸子浮起且呈金*色时捞出控油再装盘即可。
除了以上的几种市场上及餐桌上常见常吃的瓜，还有瓠瓜、佛手瓜和蛇瓜等等。不过，有一种带有苦味的瓠瓜也就是“苦瓠瓜”，它是瓠瓜在结瓜过程中瓜藤被踩烂或由于其它原因而导致有苦味，这种瓜里含有糖苷毒素，加热后毒素也不易被破坏，一旦误食，便会有恶心、呕吐等中毒的症状，对健康很不利，一定要慎食。
二、水果型的瓜类有：西瓜、哈密瓜、香瓜、甜瓜、木瓜等；
除了上面所说的餐桌上的菜瓜，这些水果瓜也是夏天少不了的“补水饮品”，高维C，不仅香甜多汁、还有助于生津止渴、清热解毒。这些瓜类水果在吃的时候避免从冰箱中冰镇后拿出来就吃、也不要过量食用，以防对肠胃有伤害。同时，还要注意以下2点：
1）像西瓜比较大的瓜如果一时吃不完，放入冰箱冷藏时间最好别超过12小时、最长不要超过24小时，长时间很容易生菌、变质。
2）瓜类含糖较高，老人、小孩及体质不好的朋友要少吃太甜的食物；不要当主食或者一次性“吃饱”；另外，切完瓜的案板、刀、及盘子等物要及时清洗干净，避免招来蚂蚁、苍蝇等蚊虫。
春天有青草香，夏天有瓜香，醇而不腻，醉而不迷。夏吃瓜，汁水充盈、热量低、营养丰富，让我们都成为一名合格的“吃瓜群众”~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~