想喝饮料，但是怕胖？
现在号称无糖的饮料层出不穷，一看成分表，确实0碳水、0脂肪、0热量，甚至有好多饮料成分表全是0，真的是为了消费者绞尽脑汁。
当然0蔗糖不等于0糖，所以究竟是什么让饮料喝起来甜，但是却不会带来热量、不会引起胰岛素增高呢？小编观测了无数“无糖”饮料，发现了一个“欺骗糖”。今天这期天然计划，我们就来看看品牌饮料最爱的代糖——赤藓糖醇～
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赤藓糖醇
有害吗？
赤藓糖醇是唯一一种零热量的糖醇，在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。可由葡萄糖发酵制得，拥有着非常清爽的甜味，很多食品都会选择添加它。
和传统糖不同，赤藓糖醇能欺骗我们的大脑感知到甜味，使大脑误以为吃到了糖，但不怎么会引起血糖水平的波动，这就是它被称为“欺骗糖”的原因。
赤藓糖醇不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适，不龋齿，对人体没有什么伤害。
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赤藓糖醇
和蔗糖的区别
甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在度温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应（是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变）而发生变色。而蔗糖高温后会产生美拉德反应变成焦糖色。
不会引起血糖上升：赤藓糖醇通过欺骗大脑吃到甜味，让大脑误会吃了糖，不会引起血糖的上升。而蔗糖却会引起血糖上升，长期过量吃可能会导致糖尿病。
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赤藓糖醇
与木糖醇的区别
赤藓糖醇与木糖醇都属于糖醇类，但是相比具有以下优势哦～
1、赤藓糖醇是唯一天然零热量的糖醇，木糖醇是有热量的。
2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高，人体对赤藓糖醇的耐受量为每千克体重为0.8克。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。
3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，更适合糖尿病人食用，并且还具有抗氧化活性。
5、从生产工艺来说，赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。
6、赤藓糖醇基本不吸湿，所以不容易受潮，其他糖醇均有不同程度的吸湿性，不吸湿就加大了应用领域。
7、木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域，虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加，但人体摄入量过高，会引起血糖升高，腹泻等症状。
赤藓糖醇作为代糖中的佼佼者，深受各大品牌的青睐，最重要的是，它是通过发酵制成，更接近天然，大家在吃“无蔗糖”产品的时候记得看看成分表哦