俗话说“种瓜得瓜，种豆得豆”，不过在山东青州却盛传另一句话叫“种银瓜得银子”。那么，这里说的“银瓜”到底是什么呢？又是怎样赚得了“银子”呢？
青州银瓜主要产区在流经青州市的弥河滩。由于光照强、水源足、昼夜温差大的自然环境，银瓜逐渐形成了以表皮洁白、个大、肉脆、味甜、香气浓郁为特点的优质甜瓜种群。银瓜在当地已经有着多年的种植历史了，在清朝的时候就被选为贡品，为了让这一优良品种能够继续发扬光大，当地经过多年选育，一种“火银瓜”上市了。
它在外形上和传统银瓜区别不大，但是甜味和香气都更胜一筹。火银瓜上市后成为当地卖得最“火”的水果之一，售价每斤高达十几元。目前仅一个镇的0余亩火银瓜销售收入就将超过万元，这小小“银瓜”是实实在在地长出了“银子”，变成了瓜农致富增收的摇钱瓜。
青州市恰好处在泰沂山脉和渤海冲积平原的交接部位上，境内“半山半洼”，河渠纵横，几十里的弥河两岸，有大面积的白沙滩。这种沙滩白天光照强，气温高，能促进瓜叶的光合作用，创造较多的养分；晚上气温低，瓜叶呼吸减慢，又便于积蓄养分。从而形成了青州银瓜一甜、二香、三脆的独特风味。
青州银瓜是甜瓜的一个品种，有“瓜中佳品”的美称，因皮色银白而得名。青州银瓜呈长圆筒形，柄部稍长，长六寸左右，果面有纵沟，中部凸起成棱，脐部稍大。成熟时瓜皮略呈乳*色，瓜肉白嫩，含糖量一般在8-15%。青州银瓜久负盛名，早在乾隆年间，就被选为贡品，后来行销国内各大城市及港澳地区。