初夏是各种甜瓜上市的季节，往年销售最好的甜瓜是花甜瓜、郁金香、绿宝甜瓜。这两年羊角脆开始慢慢走红，得到广大消费者的喜爱。总觉得走红这种事情不是一个人两个人说了算的。为什么会出现这种情况，难道以前没有羊角脆吗？还是说羊角脆进行了改良呢？
今天我带着这些疑问专程去了一趟市场，询问了经营20年的瓜商。经过和瓜商交谈，了解了羊角脆的成长史。羊角脆以前是那种很粗很大的那种，而且口感不是很好，经过改良后，现在的羊角脆学名叫博洋61还有博洋91这两个品种。博洋61表面发白、稍带油脂、个头较小，但是口感脆甜。博洋91表面深绿，有点发黑绿，表层带有小沟，口感软甜。
终于搞明白了，为什么这两年羊角脆开始慢慢的，被大众消费者所接受。原来是专家对羊角脆进行了改良。不仅口感比以前好，就连外表也比以前好看。这样的话是不是所有的羊角脆都甜呢，答案是否定的。虽然做了改良，但是有时会买到发苦的羊角脆。本来认为是不是瓜农给果实打药造成的。经过和瓜商的交谈后才知道，原来不是这个样的。造成这样的主要原因是，瓜农在给瓜秧浇水时用的是脏水、臭水所导致的。
羊角脆改良后，还是要进行挑选的，否则也会买到口感不好的。五根手指还不一样长呢，何况是在地里长的甜瓜呢，不过瓜商也和我讲解了4种方法，掌握这4种方法，挑选的甜瓜又脆又甜。
第一种：看瓜皮
羊角脆表皮，在发白的部位，有稍微的透明状，能看到瓜内部的绿色。这样的羊角脆一定很甜，因为成熟度到了。比较熟的瓜皮，摸上去有种油脂的感觉，
第二种：看羊角脆地开花面
羊角脆的开花面比较饱满，比较圆，说明成长时间较长，成熟度就好。
第三种：看羊角脆与瓜秧的结合处
这个部位颜色偏黄，说明甜，反之口感不是太甜。
第四种：用手指捏瓜身
用两根手指捏住甜瓜，有手感的为熟度好的，手感较硬的，成熟度不好。
听瓜商讲过后，我就想练一下手，结果出乎意料，80%的成功率。而瓜商根本就不动，打眼一看，就知道哪个甜。真是术业有专攻，行行出状元呀。
临走时，瓜农来了句最经典的话，羊角蜜这种水果，挑对了，甜过初恋，气死白糖，绿色健康，撞击你的心田。
万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的
