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赤藓糖醇的应用分享 [复制链接]

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赤藓糖醇(图片来源于网络)

一、什么是赤藓糖醇

赤藓糖醇又名原藻醇、赤兔草醇。在自然界中分布广泛,在海藻、蘑菇类、甜瓜、葡萄和许多发酵食物中,作为人类膳食的组分已有数万年的历史。赤藓糖醇甜度为蔗糖的60%,热量仅为蔗糖的10%,成为当前国内外一项新型甜味剂研究热点。赤藓糖醇拥有糖醇类产品的功能,如防止龋齿、适宜糖尿病患者食用等特点,己作为保健食品原料被广泛用于食品、饮料、医药等领域。

二、传统的分离方式

我国赤藓糖醇的生产以淀粉为原料有两条途径,即化学法和发酵法。化学法是将淀粉用高碘酸法生成双醛淀粉,再经氢化裂解生产赤藓糖醇和其他衍生物,但流程长、成本高。发酵法是先将淀粉酶法液化、糖化成葡萄糖,然后采用高渗透性酵母发酵,使葡萄糖转化成赤藓糖醇。传统的分离方式无法将发酵液中大量存在的可溶性蛋白、大分子有机物等分离,且这些杂质又会对后续提取工艺及最终成品质量与收率产生影响。

中清陶瓷膜

三、中清分离工艺

在泵提供动力的情况下,赤藓糖醇发酵液连续循环,滤液连续出料。随着滤液的连续排出,原料罐中菌丝体和一些大分子物质等固体杂质浓度越来越高,到一定程度开始加水透析,将循原料罐中的赤藓糖醇洗出来,提高回收率。

四、中清技术优势

1、技术工艺流程短、设备占地少

2、发酵液性能稳定,渗透清液质量稳定

3、除菌效果好

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